LS/T 3247-2017《中国好粮油 大米》

LS/T 3247-2017《中国好粮油 大米》基本信息

标准号：LS/T 3247-2017

中文名称：《中国好粮油 大米》

发布日期：2017-09-15    

实施日期：2017-09-15

发布部门：国家粮食局    

提出单位：国家粮食局    

归口单位：全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC 270）    

起草单位：国家粮食局科学研究院等

起草人：段晓亮、孙辉、马青、欧阳姝虹、宗兆勤、陈瑶等    

中国标准分类号：B22禾谷类作物与产品

国际标准分类号：67.060谷物、豆类及其制品

LS/T 3247-2017《中国好粮油 大米》介绍

国家粮食局于2017年9月15日发布了LS/T 3247-2017《中国好粮油 大米》标准，并于同日实施。

一、标准概述

LS/T 3247-2017《中国好粮油 大米》标准是由国家粮食局制定的行业标准，旨在明确大米的品质要求、检验方法和包装、储存、运输等方面的规定。该标准适用于以稻谷为原料，经过加工制成的大米，包括籼米、粳米、糯米等各类大米品种。

二、大米品质要求

1、感官要求

标准对大米的感官要求进行了明确规定，包括色泽、气味、滋味、口感等方面。大米应具有正常的色泽，无异味、无异臭，口感良好，无杂质。

2、理化指标

标准对大米的理化指标也提出了具体要求，如水分、米粒长度、米粒厚度、碎米率、杂质率等。这些指标的设定有助于确保大米的品质和口感。

3、安全指标

食品安全是人们最为关心的问题之一，标准对大米中的重金属、农药残留等有害物质的含量进行了严格限制，确保大米的安全性。

三、检验方法

标准对大米的检验方法进行了详细规定，包括感官检验、理化指标检验和安全指标检验等。这些检验方法有助于确保大米的品质和安全性得到有效保障。

1、感官检验

感官检验主要通过视觉、嗅觉、味觉等感官对大米的品质进行判断。

2、理化指标检验

理化指标检验主要包括水分测定、米粒尺寸测定、碎米率测定、杂质率测定等。

3、安全指标检验

安全指标检验主要包括重金属含量测定、农药残留量测定等。

四、包装、储存和运输

1、包装

标准对大米的包装提出了具体要求，包括包装材料、包装方式、包装标识等。包装应符合食品安全要求，便于储存和运输。

2、储存

大米的储存条件直接影响其品质和口感。标准对大米的储存环境、储存期限等进行了规定，以确保大米在储存过程中保持良好品质。

3、运输

标准对大米的运输方式、运输条件等进行了规定，以确保大米在运输过程中不受损害，保持品质。

LS/T 3247-2017《中国好粮油 大米》标准的发布和实施，对于规范大米市场、提高大米品质、保障消费者权益具有重要意义。