DB62/T 1317-2008《陇西口条》

DB62/T 1317-2008《陇西口条》基本信息

标准号：DB62/T 1317-2008

中文名称：《陇西口条》

发布日期：2008-01-01    

实施日期：2008-08-25

发布部门：甘肃省质量技术临督局    

DB62/T 1317-2008《陇西口条》介绍

DB62/T 1317-2008《陇西口条》是由甘肃省质量技术监督局于2008年1月1日发布，并于同年8月25日正式实施的一项地方标准。

一、标准概述

《陇西口条》标准对陇西口条的原料选择、生产工艺、产品分类、质量要求、检验方法、包装、标志、运输和储存等方面进行了详细的规定。通过这些规定，标准旨在为陇西口条的生产者和消费者提供一个明确的质量标准和操作指南。

二、原料选择

标准对陇西口条的原料进行了严格的规定，要求使用优质的小麦粉、食用盐、食用碱等原料。同时，标准还对原料的采购、验收和储存等环节提出了具体要求，以确保原料的质量和安全。

三、生产工艺

《陇西口条》标准对陇西口条的生产工艺进行了详细的规定，包括和面、发酵、成型、切割、煮熟、晾晒等关键步骤。每个步骤都有明确的操作要求和参数，以确保口条的口感、形状和品质。

四、产品分类

根据口条的形状、大小和口感等特点，标准将陇西口条分为三大类：细口条、中口条和粗口条。这种分类有助于消费者根据自己的口味和需求选择合适的口条产品。

五、质量要求

标准对陇西口条的质量要求进行了严格的规定，包括感官要求、理化指标和微生物指标。感官要求主要关注口条的颜色、形态、口感等方面；理化指标包括水分、蛋白质、脂肪等营养成分的含量；微生物指标则关注产品的卫生安全。

六、检验方法

为了确保陇西口条的质量，标准规定了一套完整的检验方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验。这些检验方法为生产者提供了一个明确的质量控制标准，同时也为消费者提供了一个质量保障。

七、包装与标志

标准对陇西口条的包装和标志进行了规定，要求使用符合食品安全要求的包装材料，并在包装上清晰地标注产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产厂家等信息。这有助于消费者了解产品的详细信息，同时也方便监管部门进行监督和管理。

八、运输与储存

为了保证陇西口条在运输和储存过程中的品质，标准提出了一系列要求，包括运输工具的清洁卫生、储存条件的适宜性等。这些要求有助于减少产品在运输和储存过程中的损耗和变质，确保消费者能够购买到新鲜、安全的产品。

DB62/T 1317-2008《陇西口条》标准的制定和实施，对于规范陇西口条的生产和加工、保证产品质量、促进地方特色食品的发展具有重要意义。