DB52/T 1256-2017《地理标志产品 正安娃娃鱼》

DB52/T 1256-2017《地理标志产品 正安娃娃鱼》基本信息

标准号：DB52/T 1256-2017

中文名称：《地理标志产品 正安娃娃鱼》

发布日期：2017-12-08    

实施日期：2018-05-08

发布部门：贵州省质量技术监督局    

提出单位：正安县技术监督局    

起草单位：正安县市场监督管理局、正安县畜牧产业发展办公室、茅台学院、正安县环境监测站

起草人：吴纪国、陈克飞、周永丽、穆彪、程新政、张俊、冯杰、吴泽凤、胡蕾、鲁赟、刘新红、骆磊    

中国标准分类号：B52淡水养殖与产品

国际标准分类号：65.150捕捞和水产养殖

DB52/T 1256-2017《地理标志产品 正安娃娃鱼》介绍

2017年12月8日，贵州省质量技术监督局正式发布了《地理标志产品 正安娃娃鱼》标准（以下简称“DB52/T 1256-2017”），并于2018年5月8日开始实施。

一、标准适用范围

DB52/T 1256-2017标准适用于贵州省正安县境内养殖、加工、销售的正安娃娃鱼。标准规定了正安娃娃鱼的定义、分类、养殖技术、加工技术、产品要求、检验方法、包装、运输、贮存以及标签等方面的内容。

二、产品定义与分类

根据标准，正安娃娃鱼是指在正安县特定地理环境下，通过人工繁育、养殖的娃娃鱼。正安娃娃鱼分为两个等级：特级和一级。特级娃娃鱼体重在500克以上，一级娃娃鱼体重在300克至499克之间。

三、养殖技术要求

标准对正安娃娃鱼的养殖环境、饲料、养殖管理等方面提出了具体要求。养殖环境应选择水质良好、无污染的水源，水温控制在16-28℃，pH值在6.5-7.5之间。饲料应选择营养丰富、无污染的天然饵料或人工配合饲料。养殖管理方面，要求定期检查水质、监测娃娃鱼生长情况，及时调整养殖条件。

四、加工技术要求

正安娃娃鱼的加工包括捕捞、清洗、宰杀、去皮、去内脏、切块等环节。标准对每个环节的操作规程、卫生要求、设备设施等方面进行了规定。加工过程中应严格控制水质、温度、时间等条件，确保产品品质。

五、产品要求

DB52/T 1256-2017标准对正安娃娃鱼的感官要求、理化指标、微生物指标等方面进行了明确规定。感官要求包括色泽、气味、口感等；理化指标包括蛋白质、脂肪、水分等含量；微生物指标包括菌落总数、大肠杆菌等指标。

六、检验方法

标准规定了正安娃娃鱼的检验方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验。感官检验主要通过观察、闻、品尝等方式进行；理化检验主要通过仪器分析、化学方法等进行；微生物检验主要通过培养、计数等方式进行。

七、包装、运输与贮存

正安娃娃鱼的包装应符合食品安全、卫生、环保等要求，采用无毒、无害、易降解的材料。运输过程中应避免污染、损伤、变质等问题。贮存条件应保持适宜的温度、湿度、通风等，确保产品新鲜度。

八、标签与标识

标准要求正安娃娃鱼的标签应包含产品名称、等级、净含量、生产日期、保质期、生产厂家、生产地址等信息。产品应附有地理标志产品专用标志，以彰显其独特品质和地域特色。