DBS45/ 013-2014《食品安全地方标准 黑凉粉（干粉）》

DBS45/ 013-2014《食品安全地方标准 黑凉粉（干粉）》基本信息

标准号：DBS45/ 013-2014

中文名称：《食品安全地方标准 黑凉粉（干粉）》

发布日期：2014-12-30    

实施日期：2015-02-01

发布部门：广西壮族自治区卫生和计划生育委员会    

提出单位：广西壮族自治区卫生和计划生育委员会    

起草单位：广西壮族自治区疾病预防控制中心

起草人：甘宾宾、李彬、刘展华、唐振柱、李秀桂、蒋玉艳、吕素玲、蒙浩洋、钟延旭、吴祖军、廖艳华、雷宁生    

DBS45/ 013-2014《食品安全地方标准 黑凉粉（干粉）》介绍

DBS45/013-2014《食品安全地方标准 黑凉粉（干粉）》是广西壮族自治区卫生和计划生育委员会于2014年12月30日发布的一项食品安全地方标准。

一、标准适用范围

该标准适用于广西壮族自治区内生产、销售的黑凉粉（干粉）产品。黑凉粉（干粉）是一种以薯类、豆类等植物性原料为主要原料，经过加工、干燥等工艺制成的食品。

二、原料要求

根据DBS45/013-2014标准，黑凉粉（干粉）的原料应符合以下要求：

1、应使用符合食品安全标准的薯类、豆类等植物性原料。

2、不得使用有毒、有害、变质或受到污染的原料。

3、原料应经过严格筛选、清洗和消毒处理。

三、生产过程要求

1、生产环境：生产环境应保持清洁、卫生，避免污染。

2、生产设备：生产设备应定期清洗、消毒，确保设备卫生。

3、生产人员：生产人员应持有健康证明，严格遵守个人卫生规范。

4、生产工艺：生产工艺应科学合理，确保产品质量。

四、产品质量要求

1、感官要求：黑凉粉（干粉）应具有正常的色泽、气味和口感，无异味、无异物。

2、理化指标：标准对黑凉粉（干粉）的水分、蛋白质、脂肪、灰分等理化指标进行了明确规定。

3、微生物指标：标准对黑凉粉（干粉）的菌落总数、大肠菌群等微生物指标进行了明确规定。

五、包装与标识

1、包装材料：黑凉粉（干粉）的包装材料应符合食品安全标准，无毒、无害、无污染。

2、包装方式：包装应密封、防潮、防污染，确保产品在运输和储存过程中的品质。

3、产品标识：产品标识应包括产品名称、规格、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

六、检验方法

DBS45/013-2014标准规定了黑凉粉（干粉）的感官检验、理化检验和微生物检验的具体方法，以确保产品质量符合标准要求。

七、实施与监管

自2015年2月1日起，广西壮族自治区内生产、销售的黑凉粉（干粉）产品应严格按照DBS45/013-2014标准进行生产和销售。相关部门将加强对黑凉粉（干粉）产品的监管，确保食品安全。