农业部1025号公告-17-2008《动物源性食品中呋喃唑酮残留标示物残留检测 酶联免疫吸附法》

农业部1025号公告-17-2008《动物源性食品中呋喃唑酮残留标示物残留检测 酶联免疫吸附法》基本信息

标准号：农业部1025号公告-17-2008

中文名称：《动物源性食品中呋喃唑酮残留标示物残留检测 酶联免疫吸附法》

发布日期：2008-04-29    

实施日期：2008-04-29

发布部门：中华人民共和国农业部    

起草单位：华中农业大学

中国标准分类号：X00标准化、质量管理

国际标准分类号：67.040食品综合

农业部1025号公告-17-2008《动物源性食品中呋喃唑酮残留标示物残留检测 酶联免疫吸附法》介绍

《动物源性食品中呋喃唑酮残留标示物残留检测 酶联免疫吸附法》是一项由中华人民共和国农业部发布并实施的专业标准，标准编号为农业部1025号公告-17-2008。该标准于2008年4月29日发布，并自发布之日起正式实施。

一、标准适用范围

本标准主要适用于动物源性食品中呋喃唑酮残留的检测，包括但不限于肉类、蛋类、奶类等食品。呋喃唑酮作为一种广谱抗生素，曾在畜牧业中广泛使用，但由于其潜在的毒性和残留问题，现已被许多国家禁止或限制使用。因此，对动物源性食品中呋喃唑酮残留的检测显得尤为重要。

二、检测方法

标准规定了采用酶联免疫吸附法（ELISA）进行呋喃唑酮残留的检测。酶联免疫吸附法是一种基于抗原-抗体反应的检测技术，具有操作简便、灵敏度高、特异性强等特点。该方法通过将呋喃唑酮的特异性抗体固定在固相载体上，与待测样品中的呋喃唑酮残留物发生特异性结合，再利用酶标记的二抗体进行检测，最后通过酶促反应产生可检测的信号，从而实现对呋喃唑酮残留的定量或半定量分析。

三、操作步骤

1、样品制备：将动物源性食品样品进行适当的处理，如均质、提取等，以便于后续的检测。

2、试剂准备：根据标准要求，准备所需的试剂，包括酶标抗体、酶标二抗体、酶标底物等。

3、抗原-抗体反应：将处理好的样品与固定在固相载体上的特异性抗体进行反应，使呋喃唑酮残留物与抗体结合。

4、酶标二抗体反应：将酶标记的二抗体加入反应体系，使其与抗原-抗体复合物结合。

5、酶促反应：加入酶标底物，使酶催化底物产生可检测的信号。

6、信号检测：通过仪器检测产生的信号，根据标准曲线进行定量或半定量分析，得出呋喃唑酮残留的检测结果。

四、标准的意义

该标准的发布和实施，为动物源性食品中呋喃唑酮残留的检测提供了科学、规范的方法，有助于提高食品安全监管的效率和准确性。通过严格执行该标准，可以有效控制呋喃唑酮在畜牧业中的使用，减少其在动物源性食品中的残留，保障消费者的健康权益。