SN/T 2157-2008《进出口动物源性食品中痢菌净残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法》

SN/T 2157-2008《进出口动物源性食品中痢菌净残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法》基本信息

标准号：SN/T 2157-2008

中文名称：《进出口动物源性食品中痢菌净残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法》

发布日期：2008-09-04    

实施日期：2009-03-16

发布部门：国家质量监督检验检疫总局    

提出单位：国家认证认可监督管理委员会    

归口单位：国家认证认可监督管理委员会    

起草单位：中华人民共和国吉林出入境检验检疫局、中华人民共和国重庆出入境检验检疫局

起草人：张代辉、牟峻、荣会、王国民、韩大川、王明泰    

SN/T 2157-2008《进出口动物源性食品中痢菌净残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法》介绍

国家质量监督检验检疫总局于2008年发布了《进出口动物源性食品中痢菌净残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法》（SN/T 2157-2008），并于2009年3月16日正式实施。

一、标准概述

SN/T 2157-2008是一项针对进出口动物源性食品中痢菌净残留量检测的国家标准。该标准规定了液相色谱-质谱/质谱法（LC-MS/MS）作为检测方法，以确保检测结果的准确性和可靠性。

二、适用范围

该标准适用于进出口动物源性食品中痢菌净残留量的检测，包括但不限于肉类、蛋类、奶类等产品。通过该标准的实施，可以有效地监控和控制痢菌净在动物源性食品中的残留量，保障消费者的食品安全。

三、检测方法

1、样品制备：首先对动物源性食品样品进行前处理，包括研磨、提取、净化等步骤，以获得适合检测的样品溶液。

2、色谱分离：利用液相色谱技术对样品溶液中的痢菌净进行分离，以确保检测的准确性。

3、质谱/质谱检测：通过质谱/质谱技术对分离后的痢菌净进行鉴定和定量分析，以获得痢菌净残留量的具体数值。

四、结果判定

1、检测限：该标准规定了痢菌净残留量的检测限，即在该浓度下，检测方法能够准确识别痢菌净的存在。

2、定量限：定量限是指在该浓度下，检测方法能够准确定量痢菌净残留量。

3、结果报告：检测结果应以痢菌净残留量的形式报告，并注明检测方法、样品来源等相关信息。

五、质量控制

1、标准物质：使用标准物质对检测方法进行校准，以确保检测结果的准确性。

2、方法验证：通过方法验证，确保检测方法的稳定性、重复性和再现性。

3、实验室间比对：通过实验室间比对，评估不同实验室检测结果的一致性。

六、标准的意义

SN/T 2157-2008的实施，对于提高我国进出口动物源性食品的质量和安全水平具有重要意义。通过该标准的推广和应用，可以有效地控制痢菌净在动物源性食品中的残留量，降低对人体健康的风险。