GB/T 5501-2008《粮油检验 鲜薯检验》

GB/T 5501-2008《粮油检验 鲜薯检验》基本信息

标准号：GB/T 5501-2008

中文名称：《粮油检验 鲜薯检验》

发布日期：1985-11-02    

实施日期：2009-01-20

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局  中国国家标准化管理委员会    

提出单位：国家粮食局    

归口单位：全国粮油标准化技术委员会    

起草单位：河南工业大学、青海省粮油检测防治所

起草人：卞科、张鹏飞、唐怀建    

中国标准分类号：X10食品加工与制品综合

国际标准分类号：67.040食品综合

GB/T 5501-2008《粮油检验 鲜薯检验》介绍

《粮油检验 鲜薯检验》（GB/T 5501-2008）是中国国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会联合发布的国家标准，旨在规范鲜薯的检验流程和方法，确保鲜薯质量的可靠性和安全性。该标准自1985年11月2日发布，并于2009年1月20日正式实施，为鲜薯的检验提供了统一的技术规范。

一、标准适用范围

本标准适用于所有鲜薯的检验工作，包括但不限于马铃薯、红薯等。它涵盖了鲜薯的感官检验、物理检验、化学检验和微生物检验等多个方面，为鲜薯的收购、储存、加工和销售提供了科学依据。

二、标准主要内容

1、感官检验

感官检验是鲜薯检验的第一步，主要通过视觉、嗅觉和触觉等感官来判断鲜薯的外观、气味和质地。标准规定了鲜薯的外观应无明显损伤、病虫害和腐烂，气味应正常，无异味，质地应坚实，无软化现象。

2、物理检验

物理检验包括重量、尺寸和形状等指标的测量。标准详细规定了鲜薯的重量分级、尺寸测量方法和形状要求，以确保鲜薯的规格统一和质量一致。

3、化学检验

化学检验主要针对鲜薯中的营养成分和有害物质进行检测。标准规定了鲜薯中淀粉、蛋白质、脂肪、水分等营养成分的测定方法，以及农药残留、重金属等有害物质的限量标准。

4、微生物检验

微生物检验是评估鲜薯卫生安全的重要环节。标准规定了鲜薯中细菌、霉菌等微生物的检测方法和限量标准，确保鲜薯的微生物污染控制在安全范围内。

三、标准实施意义

GB/T 5501-2008《粮油检验 鲜薯检验》的实施，对于提高鲜薯的质量和安全性具有重要意义。不仅为鲜薯的生产者和消费者提供了明确的质量评价标准，还为监管部门提供了执法依据，有助于维护市场秩序和保护消费者权益。