SN/T 0593-2013《出口肉及肉制品中辟哒酮残留量的测定 气相色谱法》

SN/T 0593-2013《出口肉及肉制品中辟哒酮残留量的测定 气相色谱法》基本信息

标准号：SN/T 0593-2013

中文名称：《出口肉及肉制品中辟哒酮残留量的测定 气相色谱法》

发布日期：2013-08-30    

实施日期：2014-03-01

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局    

归口单位：国家认证认可监督管理委员会    

起草单位：中华人民共和国山东出入境检验检疫局

起草人：刘秀勇 等    

SN/T 0593-2013《出口肉及肉制品中辟哒酮残留量的测定 气相色谱法》介绍

SN/T 0593-2013《出口肉及肉制品中辟哒酮残留量的测定 气相色谱法》是由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布的一项国家标准，旨在规范出口肉及肉制品中辟哒酮残留量的测定方法，确保食品安全和人体健康。该标准自2013年8月30日发布，并于2014年3月1日起正式实施。

一、标准适用范围

本标准适用于出口肉及肉制品中辟哒酮残留量的测定，包括鲜肉、冻肉、熟肉制品等。通过本标准的实施，可以有效地检测和控制肉制品中的辟哒酮残留，保障消费者的饮食安全。

二、辟哒酮残留量的危害

辟哒酮是一种抗生素类药物，主要用于治疗动物的感染性疾病。如果肉制品中的辟哒酮残留量过高，可能对人体健康产生不良影响。长期摄入含有高浓度辟哒酮的食品，可能导致人体产生抗药性，影响抗生素的治疗效果。辟哒酮还可能引起过敏反应、胃肠道不适等症状。

三、气相色谱法的原理

本标准采用气相色谱法对肉及肉制品中的辟哒酮残留量进行测定。气相色谱法是一种高效、灵敏的分析技术，通过将样品中的化合物分离并检测，实现对目标化合物的定量分析。在本标准中，首先将肉及肉制品中的辟哒酮提取出来，然后通过气相色谱仪进行分离和检测，最后根据色谱图计算出辟哒酮的残留量。

四、标准操作步骤

1、样品的采集与制备：按照规定的要求采集肉及肉制品样品，并进行适当的处理和制备。

2、辟哒酮的提取：采用适当的溶剂和方法将肉及肉制品中的辟哒酮提取出来。

3、净化与浓缩：对提取液进行净化和浓缩，以提高测定的灵敏度和准确性。

4、气相色谱分析：将净化后的样品注入气相色谱仪，进行色谱分析。

5、数据处理与结果计算：根据色谱图，对辟哒酮的峰面积进行积分，计算出其残留量。

五、标准的质量控制

为确保测定结果的准确性和可靠性，本标准对实验操作、仪器设备、试剂材料等方面提出了严格的质量控制要求。例如，要求使用经过验证的标准物质进行方法验证，确保方法的准确性；要求使用符合要求的试剂和耗材，避免对测定结果产生干扰。

六、标准的监管与执行

国家质量监督检验检疫总局负责本标准的监管与执行。相关监管部门应加强对肉及肉制品生产企业的监督检查，确保企业按照标准要求进行生产和检测。对于不符合标准要求的产品，应依法进行处理，保障消费者的合法权益。

七、标准的意义与影响

SN/T 0593-2013《出口肉及肉制品中辟哒酮残留量的测定 气相色谱法》的实施，对于提高我国肉及肉制品的质量和安全水平，保障消费者的健康具有重要意义。该标准的推广应用也将有助于提升我国肉及肉制品在国际市场的竞争力。