DB46/T 175-2009《胡椒初加工技术规程》

DB46/T 175-2009《胡椒初加工技术规程》基本信息

标准号：DB46/T 175-2009

中文名称：《胡椒初加工技术规程》

发布日期：2009-12-21    

实施日期：2010-01-30

发布部门：海南省质量技术监督局    

DB46/T 175-2009《胡椒初加工技术规程》介绍

本文旨在详细解读DB46/T 175-2009《胡椒初加工技术规程》，该标准由海南省质量技术监督局发布，自2010年1月30日起正式实施。

一、标准概述

DB46/T 175-2009标准涵盖了胡椒初加工的全过程，包括原料选择、采摘、清洗、干燥、分级、包装等环节。标准对各环节的操作要求、设备条件、环境要求等进行了明确规定，以确保胡椒初加工过程的规范性和产品质量的稳定性。

二、原料选择与采摘

标准对胡椒原料的选择和采摘提出了具体要求。原料应选择成熟度适中、无病虫害的胡椒果实。采摘过程中应避免损伤果实，确保果实的完整性。采摘后的果实应及时进行初加工，以减少果实的损耗和变质风险。

三、清洗与干燥

在胡椒初加工过程中，清洗和干燥是关键环节。标准规定，清洗时应使用清洁的水源，避免使用化学清洗剂，以保证胡椒的天然品质。干燥环节则要求使用适宜的干燥设备和方法，确保胡椒的干燥均匀、彻底，避免霉变和虫害的发生。

四、分级与包装

标准对胡椒的分级和包装提出了明确要求。分级过程中，应根据胡椒的大小、形状、色泽等特征进行分类，以满足不同市场的需求。包装环节则要求使用符合食品安全标准的包装材料，确保胡椒在运输和储存过程中的安全性。

五、环境与设备要求

为了确保胡椒初加工过程的顺利进行，标准对加工环境和设备提出了具体要求。加工环境应保持清洁、通风，避免污染。使用的设备应符合国家相关标准，确保设备的安全性和可靠性。

六、质量控制与检验

标准强调了胡椒初加工过程中的质量控制和检验工作。加工企业应建立完善的质量管理体系，对胡椒的原料、半成品和成品进行严格的检验，确保产品质量符合标准要求。

DB46/T 175-2009《胡椒初加工技术规程》的发布和实施，为海南省胡椒初加工行业提供了一套科学的技术规范，有助于提升产品质量，保障消费者权益。