GH/T 1331-2021《蛹虫草子实体生产技术规程》

GH/T 1331-2021《蛹虫草子实体生产技术规程》基本信息

标准号：GH/T 1331-2021

中文名称：《蛹虫草子实体生产技术规程》

发布日期：2021-03-11    

实施日期：2021-05-01

发布部门：中华全国供销合作社    

提出单位：中华全国供销合作社    

归口单位：中华全国供销合作总社    

起草单位：中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院、江苏康能生物工程股份有限公司、常德炎帝牧源农业发展有限公司、芜湖野树林生物科技有限公司、上海市农业科学院食用菌研究所、南京财经大学、贵州科学院、浙江师范大学行知学院、江苏鸿丰果蔬食品有限公司

起草人：林群英、李传华、邓春英、王琨、许腾龙、易思富、许忠、杨文建、李娟、金媛媛、孙晓明、许鹏飞、吴亮亮、侯丽华、王卫    

中国标准分类号：B05农林技术

国际标准分类号：65.020.20植物栽培

GH/T 1331-2021《蛹虫草子实体生产技术规程》介绍

GH/T 1331-2021《蛹虫草子实体生产技术规程》是一项针对蛹虫草子实体生产过程的技术规范，旨在指导生产者按照科学、合理的方法进行蛹虫草的培育和加工，以保证产品的质量和安全。该标准于2021年3月11日发布，并于2021年5月1日正式实施。

一、适用范围

本标准适用于蛹虫草子实体的生产全过程，包括但不限于菌种的选育、培养基的制备、子实体的培育、收获、加工和包装等环节。无论是大规模的商业生产还是小规模的家庭作坊，都应遵循本标准的规定，以确保蛹虫草子实体的品质和安全性。

二、技术要求

1、菌种选育

标准规定了菌种的选育要求，包括菌种的纯度、活性和遗传稳定性。生产者应选择经过认证的优质菌种，并定期进行菌种的纯化和复壮，以保持菌种的优良特性。

2、培养基制备

培养基是蛹虫草生长的基础，标准对培养基的原料、配比和灭菌等环节提出了具体要求。生产者应使用符合食品安全标准的原料，并按照规定的配方和工艺制备培养基。

3、子实体培育

在子实体培育环节，标准详细规定了环境条件、光照、温度、湿度等参数，以及病虫害的防治措施。生产者应根据蛹虫草的生长特性，创造适宜的生长环境，并采取有效措施预防和控制病虫害。

4、收获与加工

标准对蛹虫草子实体的收获时机、方法和加工过程提出了明确要求。生产者应在子实体成熟时及时收获，并采用适宜的加工技术，以保持蛹虫草的营养成分和药用价值。

三、质量控制

1、质量标准

本标准规定了蛹虫草子实体的质量标准，包括外观、气味、水分含量、微生物指标等。生产者应严格按照标准进行质量控制，确保产品符合要求。

2、检测方法

为了确保产品质量，标准还提供了相应的检测方法，包括物理检测、化学检测和微生物检测等。生产者应定期对产品进行检测，并保留检测记录。

GH/T 1331-2021《蛹虫草子实体生产技术规程》的发布和实施，为蛹虫草子实体的生产提供了科学、系统的指导，有助于提升产品质量，保障消费者健康。