GB 10146-2015《食品安全国家标准 食用动物油脂》

GB 10146-2015《食品安全国家标准 食用动物油脂》基本信息

标准号：GB 10146-2015

中文名称：《食品安全国家标准 食用动物油脂》

发布日期：2015-11-13    

实施日期：2016-11-13

发布部门：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会    

中国标准分类号：X09卫生、安全、劳动保护

GB 10146-2015《食品安全国家标准 食用动物油脂》介绍

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会于2015年11月13日发布了GB 10146-2015《食品安全国家标准 食用动物油脂》，并于2016年11月13日正式实施。

一、标准的适用范围

本标准规定了食用动物油脂的术语和定义、分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存等要求，适用于以动物脂肪为主要原料，经加工制成的食用动物油脂。这包括但不限于猪油、牛油、羊油、鸡油等。

二、术语和定义

本标准对食用动物油脂相关的术语进行了明确定义，包括“食用动物油脂”、“精炼”、“脱酸”、“脱色”、“脱臭”等。这些定义有助于统一行业内的术语使用，便于理解和交流。

三、分类

本标准根据加工工艺和用途，将食用动物油脂分为两类：一类是未经精炼的食用动物油脂，另一类是经过精炼的食用动物油脂。这样的分类有助于消费者和企业更好地选择和使用。

四、技术要求

1、原料要求：食用动物油脂的原料必须符合国家食品安全标准，无污染、无病害、无腐败变质。

2、加工工艺要求：食用动物油脂的加工工艺应符合国家食品安全标准，确保油脂的质量和安全。

3、感官要求：食用动物油脂应具有正常的色泽、气味和滋味，无异味、无异物。

4、理化指标：本标准对食用动物油脂的酸价、过氧化值、碘价等理化指标进行了明确规定，以确保油脂的品质。

五、试验方法

本标准对食用动物油脂的试验方法进行了详细规定，包括感官检验、理化检验、微生物检验等。这些方法有助于企业对产品进行自检，也便于监管部门进行抽查和监督。

六、检验规则

本标准规定了食用动物油脂的检验规则，包括出厂检验、型式检验和监督检验等。这些规则有助于保障产品的质量稳定和安全。

七、标签和包装

1、标签：食用动物油脂的标签应符合国家食品安全标准，包括产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产企业名称和地址等信息。

2、包装：食用动物油脂的包装应符合国家食品安全标准，确保油脂在运输和储存过程中不受污染。

八、运输和储存

本标准对食用动物油脂的运输和储存条件进行了明确规定，以确保油脂在运输和储存过程中的质量和安全。

GB 10146-2015《食品安全国家标准 食用动物油脂》的发布和实施，对规范食用动物油脂的生产、加工和销售，保障油脂的质量和安全具有重要意义。相关企业和消费者应认真学习和遵守本标准，共同维护食品安全。