SB/T 10514-2008《食品用脱氧剂》

SB/T 10514-2008《食品用脱氧剂》基本信息

标准号：SB/T 10514-2008

中文名称：《食品用脱氧剂》

发布日期：2008-12-29    

实施日期：2009-08-01

发布部门：商务部    

提出单位：中华人民共和国商务部    

归口单位：中华人民共和国商务部    

起草单位：国家食品质量监督检验中心负责起草，中国焙烤食品糖制品工业协会糕点委员会等

起草人：宋全厚、元晓梅、张帅、梁嘉臻、蒋瑞、周玉翔、杨元海、利启能、黄勇、宋宗庆、张延杰、张力    

中国标准分类号：X09卫生、安全、劳动保护

国际标准分类号：67.250与食品接触的物

SB/T 10514-2008《食品用脱氧剂》介绍

中国商务部于2008年发布了《食品用脱氧剂》标准，即SB/T 10514-2008。该标准自2009年8月1日起正式实施，为食品用脱氧剂的生产、使用和监管提供了明确的规范和指导。

一、标准的主要内容

1、范围

SB/T 10514-2008标准规定了食品用脱氧剂的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等要求。适用于食品工业中使用的脱氧剂，不包括药品、化妆品等其他用途的脱氧剂。

2、术语和定义

标准中对“脱氧剂”进行了定义，即“一种能够吸收氧气，防止食品氧化变质的化学制剂”。还对“有效脱氧量”、“水分含量”等专业术语进行了明确。

3、分类

根据脱氧剂的主要成分和作用机理，标准将其分为铁系脱氧剂、亚硫酸盐系脱氧剂、酶系脱氧剂等几类，并对其各自的特性和适用范围进行了说明。

4、要求

标准对脱氧剂的物理和化学性能提出了具体要求，包括有效脱氧量、水分含量、重金属含量等指标。同时，还规定了脱氧剂的安全性要求，如不得含有对人体有害的物质，不得对食品造成污染等。

5、试验方法

详细描述了脱氧剂各项性能指标的测试方法，包括有效脱氧量的测定、水分含量的测定、重金属含量的测定等，以确保检测结果的准确性和可重复性。

6、检验规则

规定了脱氧剂的出厂检验和型式检验的要求，包括检验项目、检验频次、抽样方法等，以确保产品的质量控制。

7、标志、包装、运输和储存

对脱氧剂的包装、标志、运输和储存提出了具体要求，以保证产品在流通过程中的安全和有效性。

二、标准的意义

SB/T 10514-2008《食品用脱氧剂》标准的发布和实施，对于规范食品用脱氧剂的生产和使用，提高食品的质量和安全水平具有重要意义。不仅为生产企业提供了生产和检验的依据，也为监管部门提供了监管的标准，同时保障了消费者的权益。