WS/T 558-2017《脑卒中患者膳食指导》

WS/T 558-2017《脑卒中患者膳食指导》基本信息

标准号：WS/T 558-2017

中文名称：《脑卒中患者膳食指导》

发布日期：2017-08-01    

实施日期：2018-02-01

发布部门：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会    

起草单位：河北医科大学第一医院、中国疾病预防控制中心营养与健康所、北京协和医院、天津市第三中心医院、复旦大学附属华山医院、四川大学华西医院、哈尔滨医科大学附属第二医院、中日友好医院、河北医科大学第二医院

起草人：李增宁、张坚、马方、杨勤兵、齐玉梅、刘景芳、焦广宇、陈伟、胡雯、张祥建、周春凌、顾平、骆彬、贾珊珊    

中国标准分类号：C55营养卫生

国际标准分类号：11.020医学科学和保健装置综合

WS/T 558-2017《脑卒中患者膳食指导》介绍

脑卒中，俗称中风，是一种常见的脑血管疾病，其发病率、致残率和死亡率均较高，严重影响患者的生活质量。为了更好地指导脑卒中患者的膳食，中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布了WS/T 558-2017《脑卒中患者膳食指导》标准。

一、标准概述

WS/T 558-2017《脑卒中患者膳食指导》是中国卫生健康领域的一个重要标准，旨在为脑卒中患者在治疗和康复过程中提供科学、合理的饮食建议。该标准自2017年8月1日发布，并于2018年2月1日起正式实施。

二、膳食原则

1、能量控制

标准强调了脑卒中患者膳食中能量控制的重要性。患者应根据自身的体重、活动量和健康状况，合理控制每日摄入的能量，以维持适宜的体重。

2、均衡营养

脑卒中患者需要均衡摄入各类营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。标准建议患者摄入优质蛋白质，如鱼、肉、蛋和豆制品，以及适量的脂肪和碳水化合物。

3、低盐低脂

为了预防和控制高血压，脑卒中患者应减少食盐和油脂的摄入。标准建议每日食盐摄入量不超过6克，油脂摄入量控制在25-30克。

4、高纤维和低糖

脑卒中患者应增加膳食纤维的摄入，以促进肠道健康，同时控制糖分摄入，以预防和控制血糖水平。

三、食物选择

1、高蛋白食物

标准推荐患者选择高蛋白、低脂肪的食物，如瘦肉、鱼类、蛋类和豆制品，以满足身体对蛋白质的需求。

2、蔬菜水果

脑卒中患者应多吃新鲜蔬菜和水果，以补充维生素、矿物质和膳食纤维。

3、全谷物

鼓励患者摄入全谷物，如糙米、燕麦、全麦面包等，以提供更多的营养素和膳食纤维。

4、限制加工食品

标准建议限制高盐、高糖、高脂肪的加工食品，如腌制品、甜点、快餐等。

四、膳食模式

1、规律饮食

脑卒中患者应保持规律的饮食习惯，每日三餐定时定量，避免暴饮暴食。

2、分餐制

分餐制有助于控制总能量摄入，标准建议患者采用分餐制，每日5-6餐，每餐适量。

3、适量饮水

标准强调适量饮水的重要性，建议患者每天至少饮水1500-2000毫升。

五、特殊情况下的膳食调整

1、吞咽困难

对于吞咽困难的患者，标准建议调整食物的质地和稠度，以便于吞咽。

2、肾脏疾病

脑卒中患者若伴有肾脏疾病，应根据医生的建议调整蛋白质和钠盐的摄入。

3、高血糖

对于高血糖患者，标准建议严格控制糖分摄入，并在医生指导下调整饮食。

WS/T 558-2017《脑卒中患者膳食指导》标准为脑卒中患者在治疗和康复期间提供了科学的膳食指导，有助于改善患者的营养状况，促进康复。