GB 1886.25-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠》

GB 1886.25-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠》基本信息

标准号：GB 1886.25-2016

中文名称：《食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠》

发布日期：2016-08-31    

实施日期：2017-01-01

发布部门：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会    

中国标准分类号：X09卫生、安全、劳动保护

GB 1886.25-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠》介绍

食品安全是关乎国民健康和社会稳定的重大问题。为了规范食品添加剂的使用，保障食品安全和公众健康，中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会于2016年8月31日发布了《食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠》（GB 1886.25-2016）。该标准自2017年1月1日起正式实施。

一、标准概述

《食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠》（GB 1886.25-2016）是中国食品安全国家标准体系中的重要组成部分，它规定了柠檬酸钠作为食品添加剂的一系列标准要求。柠檬酸钠是一种有机化合物，化学式为C6H5Na3O7，广泛应用于食品工业中，如作为酸度调节剂、保鲜剂、稳定剂等。

二、标准主要内容

1、定义和要求

标准首先明确了柠檬酸钠的定义，并对产品的感官要求、理化指标、微生物指标等进行了规定。感官要求包括色泽、气味、滋味等，理化指标则涉及pH值、水分、灰分等，微生物指标则规定了菌落总数和大肠菌群等的限量。

2、生产和加工

标准对柠檬酸钠的生产和加工过程提出了具体要求，包括原料的选择、生产环境的卫生条件、生产设备的清洁和消毒等。这些要求旨在确保产品的质量和安全。

3、检验方法

为了确保柠檬酸钠的质量符合标准，该标准还提供了详细的检验方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验。这些方法为监管机构和生产企业提供了科学的检测手段。

4、包装、标签和储存

标准还规定了柠檬酸钠的包装、标签和储存要求。包装应符合食品安全和卫生要求，标签上应清晰标注产品名称、生产日期、保质期、使用方法等信息，储存条件则应符合防潮、防霉、防污染等要求。

三、实施意义

1、保障食品安全

通过实施《食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠》（GB 1886.25-2016），可以确保柠檬酸钠作为食品添加剂的安全性，减少因添加剂使用不当而引发的食品安全问题。

2、促进行业规范

该标准的实施有助于规范柠檬酸钠的生产和使用，提升整个食品添加剂行业的质量水平，促进行业的健康发展。

3、保护消费者权益

消费者通过了解和识别标签上的信息，可以更加明智地选择和使用含有柠檬酸钠的食品，从而保护自己的健康权益。

《食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠》（GB 1886.25-2016）的发布和实施，对于提升我国食品安全水平、规范食品添加剂市场、保障消费者健康具有重要意义。相关企业和监管部门应严格按照标准要求执行，以确保食品添加剂的安全使用，共同维护食品安全和公众健康。