GB/T 39563-2020台式乌龙茶检测标准有哪些检测项目？

GB/T 39563-2020台式乌龙茶检测标准有哪些检测项目？

GB/T 39563-2020是中国台湾省光丘茶学技术研究院和中国国家标准化管理委员会共同制定的台式乌龙茶的检测标准。该标准规定了台式乌龙茶的外观、香气、口感等多个方面的检测项目，以及检测方法和标准值。这些检测项目能够全面评价台式乌龙茶的质量，对生产和销售具有重要意义。下面我们来详细了解一下GB/T 39563-2020台式乌龙茶检测标准有哪些检测项目。

一、外观检测项目

外观是评价茶叶品质的一个重要指标。在GB/T 39563-2020标准中，外观检测项目包括外形、色泽、纹理、筋脉和嫩度。其中，外形主要指茶叶的形态和大小，要求茶片呈拱形状，长宽比例适当，成品标准值为3.8cm×1.8cm；色泽主要指茶叶的颜色，要求茶色红黄相间，成品标准值为黄红相间；纹理主要指茶叶的细微纹路和毫毛，要求茶纹清晰，毫毛分布均匀；筋脉主要指茶叶的叶肋和叶脉，要求筋脉鲜明，不易脱落；嫩度主要指茶叶的嫩度程度，要求茶叶嫩度适中，不宜过老。

二、香气检测项目

香气是评价茶叶品质的重要指标之一。GB/T 39563-2020标准中，香气检测项目包括干茶香气和冲泡后香气。干茶香气主要指茶叶在保存过程中散发出的气味，要求清香扑鼻，有花果香或炭香；冲泡后香气主要指冲泡后茶汤散发出的香气，要求香气鲜高持久，清新明净，有花果香或炭香等。

三、口感检测项目

口感是评价茶叶美味程度的指标之一。GB/T 39563-2020标准中，口感检测项目包括滋味、滋味回甘、滑润度、苦涩度和甜度。其中，滋味主要指茶汤的口感，要求浓郁鲜爽，有清香、花香、果香或炭香的香味；滋味回甘主要指饮者饮用后所感受到的茶汤残留于口中的滋味，要求回甘持久，是品质上品的表现；滑润度主要指茶汤口感的润滑程度，要求顺口细腻，不粗涩，是品质上品的体现；苦涩度主要指茶汤的苦涩感觉程度，要求苦涩适中且精妙优雅；甜度主要指茶汤的甜味感觉，要求微甜爽口，不过于甜腻。

GB/T 39563-2020台式乌龙茶检测标准是全面评价台式乌龙茶品质的重要依据，它的制定和执行对于保障消费者权益、促进茶叶产业发展具有重要意义。只有严格执行这些标准，才能将优质的台湾乌龙茶带给消费者。