DB37/T 2249-2012《食用菌菌渣基质化堆制技术操作规程》

DB37/T 2249-2012《食用菌菌渣基质化堆制技术操作规程》基本信息

标准号：DB37/T 2249-2012

中文名称：《食用菌菌渣基质化堆制技术操作规程》

发布日期：2012-12-21    

实施日期：2013-01-15

发布部门：山东省质量技术监督局    

DB37/T 2249-2012《食用菌菌渣基质化堆制技术操作规程》介绍

山东省质量技术监督局于2012年12月21日发布了DB37/T 2249-2012《食用菌菌渣基质化堆制技术操作规程》，并于2013年1月15日正式实施。

一、标准制定的背景

本标准的制定是在深入研究食用菌菌渣特性和堆制技术的基础上进行的。食用菌菌渣中含有大量的有机质、微生物和营养成分，具有很高的利用价值。传统的堆制方法存在诸多问题，如堆制效率低、产品品质不稳定等。因此，制定一套科学、规范的堆制技术操作规程，对于提高食用菌产业的整体水平具有重要意义。

二、标准规定的内容

1、术语和定义：

本标准明确了“食用菌菌渣”、“基质化堆制”等关键术语的定义，为规范操作提供了基础。

2、原料要求：

标准对食用菌菌渣的来源、成分、水分含量等方面提出了具体要求，确保堆制原料的质量和稳定性。

3、堆制工艺：

本标准详细规定了堆制过程中的关键步骤，包括原料预处理、堆制方法、堆制条件等，为实现高效、稳定的堆制提供了技术指导。

4、堆制环境：

标准对堆制环境的温度、湿度、通风等条件进行了规定，以保证堆制过程中微生物的活动和有机物的分解。

5、产品质量：

本标准对堆制后基质的物理性质、化学性质、微生物活性等指标提出了明确的要求，以确保基质的品质和适用性。

6、安全与环保：

标准强调了堆制过程中的安全管理和环保措施，要求操作人员严格遵守相关法规，确保堆制过程的安全和环保。

三、标准的实施意义

1、提高食用菌品质：

通过本标准的实施，可以提高食用菌菌渣基质化堆制的技术水平，从而提升食用菌的品质和市场竞争力。

2、促进资源循环利用：

本标准的应用有助于实现食用菌菌渣的资源化利用，减少环境污染，推动农业可持续发展。

3、规范行业操作：

本标准的推广实施，有助于规范食用菌菌渣堆制行业的操作流程，提高行业的整体技术水平和管理水平。

4、保障食品安全：

通过规范堆制技术，可以确保食用菌基质的安全性，保障消费者的食品安全。

DB37/T 2249-2012《食用菌菌渣基质化堆制技术操作规程》的发布和实施，对于提升山东省食用菌产业的技术水平、促进资源循环利用、保障食品安全等方面具有重要意义。