GB/T 23616-2009《加工用苹果分级》

GB/T 23616-2009《加工用苹果分级》基本信息

标准号：GB/T 23616-2009

中文名称：《加工用苹果分级》

发布日期：2009-04-27    

实施日期：2009-11-01

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局  中国国家标准化管理委员会    

提出单位：中国标准化研究院    

归口单位：中华全国供销合作总社    

起草单位：中国标准化研究院、中华全国供销合作总社济南果品研究院

起草人：刘俊华、朱风涛、刘文、杨丽、解维域、丁辰、席兴军、张瑶    

中国标准分类号：B31瓜果、蔬菜种植与产品

国际标准分类号：67.080.10水果及其制品

GB/T 23616-2009《加工用苹果分级》介绍

《GB/T 23616-2009《加工用苹果分级》》（以下简称《标准》）是国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会共同发布的一项国家标准，旨在规范加工用苹果的质量要求和分级标准，以满足食品加工企业的需求并保障消费者的健康。

一、《标准》的发布与实施

《标准》于2009年4月27日发布，自同年11月1日起正式实施。这一时间节点标志着中国在加工用苹果领域的标准化工作迈出了重要一步。《标准》的发布和实施，不仅为苹果加工行业提供了明确的质量控制指南，也为相关产品的国际贸易和技术交流奠定了基础。

二、《标准》的适用范围

《标准》适用于所有用于加工的苹果，包括但不限于用于制作果汁、果酱、果脯、罐头等食品的苹果。它涵盖了苹果的分级、质量要求、检验规则以及包装、标志、运输和贮存等方面的规定，确保了苹果在加工过程中的质量和安全。

三、苹果的分级标准

1、分级原则

《标准》规定了苹果分级的原则，要求根据苹果的大小、形状、色泽、果面状况等外观特征进行分级。这些特征直接关系到苹果的加工性能和最终产品的市场竞争力。

2、分级类别

苹果被分为不同的类别，每个类别都有具体的尺寸、重量和外观要求。《标准》详细列出了各级别苹果的具体标准，以确保加工企业能够根据产品需求选择合适的苹果原料。

四、质量要求

《标准》对加工用苹果的质量提出了严格的要求，包括但不限于以下方面：

外观质量：苹果应无明显缺陷，如病虫害、机械损伤、腐烂等。

成熟度：苹果应达到适宜的成熟度，以保证加工过程中的风味和口感。

化学成分：苹果中的水分、糖分、酸度等化学成分应在规定的范围内，以满足加工工艺的需求。

五、检验规则

《标准》规定了苹果的检验规则，包括抽样方法、检验项目和判定标准。检验是确保苹果质量符合《标准》要求的重要环节，也是保护消费者权益的关键步骤。

六、包装、标志、运输和贮存

《标准》对苹果的包装、标志、运输和贮存提出了具体要求，以保证苹果在流通过程中的质量和安全。这包括使用合适的包装材料、明确的产品标识、合理的运输方式和适宜的贮存条件。

七、《标准》的意义

《GB/T 23616-2009《加工用苹果分级》》的实施，对于提升国内苹果加工行业的整体水平、增强产品的市场竞争力、保障消费者健康和权益具有重要意义。它不仅为加工企业提供了明确的操作指南，也为监管部门提供了执法依据。