SB/T 10526-2009《排骨粉调味料》

SB/T 10526-2009《排骨粉调味料》基本信息

标准号：SB/T 10526-2009

中文名称：《排骨粉调味料》

发布日期：2009-04-02    

实施日期：2009-12-01

发布部门：中华人民共和国商务部    

提出单位：中华人民共和国商务部    

归口单位：全国调味品标准化技术委员会    

起草单位：福建省泉州市安记食品有限公司

起草人：林肖芳、王秀黎、周倩、李秋琼    

中国标准分类号：X66调味品

国际标准分类号：ICS67.220.10

SB/T 10526-2009《排骨粉调味料》介绍

SB/T 10526-2009《排骨粉调味料》是中国商务部于2009年4月2日发布，并于同年12月1日起正式实施的一项行业标准。

一、产品定义及分类

SB/T 10526-2009《排骨粉调味料》标准首先明确了排骨粉调味料的定义，即以畜禽肉类为主要原料，通过加工处理，添加或不添加食用香料、调味料等辅料，制成的具有特定风味的粉末状调味品。根据原料的不同，排骨粉调味料可以分为猪肉排骨粉调味料、牛肉排骨粉调味料和羊肉排骨粉调味料等。

二、技术要求

1、原料要求：标准规定，排骨粉调味料的原料必须符合国家相关食品安全标准和规定，严禁使用病死、毒死或者死因不明的畜禽肉类。

2、感官要求：排骨粉调味料应具有本品特有的色泽和风味，无异味、异臭，无霉变，无杂质。

3、理化指标：标准对排骨粉调味料的水分、总砷、铅、菌落总数、大肠杆菌群、致病菌等理化指标提出了具体要求。

4、净含量：排骨粉调味料的净含量应符合国家相关净含量标注的规定，误差范围不得超过±3%。

5、添加剂使用：标准明确了允许使用的添加剂种类和使用量，严禁使用国家禁止的添加剂。

三、生产加工过程要求

1、设备卫生：排骨粉调味料生产企业应具备良好的生产设备和环境，保证生产过程中的卫生安全。

2、工艺流程：标准对排骨粉调味料的生产工艺流程进行了规定，包括原料处理、研磨、混合、干燥、包装等环节。

3、产品标识：排骨粉调味料的包装应清晰标明产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

4、贮存与运输：标准要求排骨粉调味料在贮存和运输过程中应避免阳光直射、雨淋、高温和潮湿，确保产品品质。

四、检验规则

SB/T 10526-2009《排骨粉调味料》标准对产品检验的规则进行了规定，包括出厂检验、型式检验和判定规则等。生产企业应按照规定进行产品自检，确保产品质量符合标准要求。

五、标志、包装、运输、贮存和保质期

1、标志：排骨粉调味料的包装上应有明确的产品标志，包括产品名称、生产厂家、生产日期等信息。

2、包装：产品包装应符合国家相关包装标准，确保产品在运输和贮存过程中不受损坏。

3、运输：排骨粉调味料在运输过程中应避免剧烈震动、挤压和污染。

4、贮存：产品应贮存在干燥、通风、阴凉、无异味的环境中。

5、保质期：标准对排骨粉调味料的保质期提出了要求，一般为12个月。

SB/T 10526-2009《排骨粉调味料》标准的制定和实施，对于规范排骨粉调味料的生产和销售，保障消费者的食品安全和健康，促进调味品行业的健康发展具有重要意义。希望广大生产企业能够严格遵守该标准，不断提高产品质量，为消费者提供更加安全、美味的排骨粉调味料产品。