《脱水蔬菜根菜类》执行标准号

“脱水蔬菜根菜类”的标准号是：NY/T 959-2006

NY/T 959-2006《脱水蔬菜根菜类》由中华人民共和国农业部于2006-01-26发布，并于2006-04-01实施。

该标准的起草单位为西北农林科技大学、西安菜富现代食品有限公司等；起草人是刘兴华、任亚梅、梁建国等。

“脱水蔬菜根菜类”介绍

脱水蔬菜根菜类是通过对新鲜根菜进行脱水处理而得到的一种食品加工形式，常见的包括胡萝卜、甜菜根、白萝卜等。这些蔬菜经过脱水后，可以有效延长保质期，同时减少体积和重量，便于运输和储存。在脱水过程中，大多数维生素和矿物质得以保留，尽管部分水溶性成分可能会有所流失。

对于消费者来说，脱水蔬菜根菜类因其便利性和储存优势而受到欢迎。在烹饪前通常需要重新吸水，但它们能够迅速回复到接近新鲜的状态，并且可以用于各种菜肴中。由于去除了水分，脱水蔬菜常常比新鲜蔬菜有更强的香味和浓郁的口感，这使得它们成为调味和增加食物风味的好选择。在一些情况下，人们可能因为脱水蔬菜的较长保鲜期而偏好于新鲜蔬菜，特别是在没有新鲜蔬菜供应的环境中。