LY/T 1922-2010《核桃仁》

LY/T 1922-2010《核桃仁》基本信息

标准号：LY/T 1922-2010

中文名称：《核桃仁》

发布日期：2010-02-09    

实施日期：2010-06-01

发布部门：国家林业局    

提出单位：国家林业局    

归口单位：国家林业局    

起草单位：山西省林业科学研究院、山西威特食品有限公司

起草人：王贵、史相玉、王莉、张彩红、武静、常月梅、武祥云、梁新民    

中国标准分类号：B66经济林与副产品

国际标准分类号：67.080水果、蔬菜及其制品

LY/T 1922-2010《核桃仁》介绍

《核桃仁》标准（LY/T 1922-2010）由国家林业局发布，于2010年2月9日发布，并于同年6月1日正式实施。

一、标准适用范围

本标准适用于所有核桃仁的生产和加工企业，包括但不限于核桃仁的采集、加工、包装、储存和销售等环节。无论是国内生产还是进口的核桃仁，都必须符合本标准的规定。

二、标准主要内容

1、术语和定义

标准首先对核桃仁及相关术语进行了定义，明确了核桃仁是指从核桃中取出的可食用部分，以及相关的品质等级和分类。

2、质量要求

标准对核桃仁的质量要求进行了详细规定，包括感官要求、理化指标和微生物指标。感官要求涉及核桃仁的外观、气味和口感；理化指标包括水分、灰分、脂肪等含量；微生物指标则涉及大肠菌群、霉菌等微生物的限量。

3、检验方法

为了确保核桃仁的质量，标准提供了一系列的检验方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验。这些方法为核桃仁的质量控制提供了科学依据。

4、包装、标识、储存和运输

标准还对核桃仁的包装、标识、储存和运输提出了具体要求。包装应确保核桃仁不受污染，标识应清晰显示产品信息，储存条件应保持干燥、通风，运输过程中应避免污染和损坏。

三、标准的意义

《核桃仁》标准的实施，对于规范核桃仁市场、提高产品质量、保障消费者健康具有重要意义。不仅为核桃仁的生产和加工企业提供了明确的质量控制标准，也为监管部门提供了执法依据，同时增强了消费者对核桃仁产品的信心。