DB61/T 523.1-2011《酥梨》

DB61/T 523.1-2011《酥梨》基本信息

标准号：DB61/T 523.1-2011

中文名称：《酥梨》

发布日期：2011-10-14    

实施日期：2011-10-14

发布部门：陕西省质量技术监督局    

DB61/T 523.1-2011《酥梨》介绍

陕西省质量技术监督局于2011年10月14日发布了DB61/T 523.1-2011《酥梨》标准，并于同日实施。

一、标准适用范围

DB61/T 523.1-2011《酥梨》标准适用于陕西省范围内生产的酥梨，包括鲜食酥梨和加工酥梨。该标准规范了酥梨的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。

二、酥梨的分类

根据标准，酥梨按照品种、成熟度、大小等不同特征进行分类。主要分为早熟、中熟、晚熟三个品种类别，每个品种类别又根据果实大小分为大、中、小三个等级。

三、酥梨的要求

1、品种特性：酥梨应具有本品种的固有特征，如色泽、形状、香气等。

2、成熟度：酥梨的成熟度应达到适宜的食用标准，果实应具有一定的硬度和甜度。

3、外观质量：酥梨应无明显病虫害、机械损伤、腐烂等现象，果面应清洁、无污物。

4、果实大小：根据果实大小，酥梨分为大、中、小三个等级，每个等级的果实大小应符合标准规定的尺寸范围。

5、果实重量：酥梨的单果重量应符合相应等级的要求。

四、试验方法

标准规定了酥梨的感官检验、理化检验、卫生检验等试验方法。感官检验主要包括色泽、形状、香气、口感等方面的评价；理化检验包括果实硬度、可溶性固形物含量、总酸含量等指标的测定；卫生检验则主要针对农药残留、重金属含量等安全指标进行检测。

五、检验规则

DB61/T 523.1-2011《酥梨》标准对酥梨的抽样、组批、检验分类、判定规则等进行了明确规定。抽样应遵循随机性原则，确保样品的代表性；组批应根据生产批次进行划分；检验分类包括出厂检验和型式检验；判定规则则根据检验结果对酥梨进行合格与不合格的判定。

六、标志、包装、运输和贮存

1、标志：酥梨的包装上应有明显的产品名称、品种、等级、产地、生产日期、保质期等信息。

2、包装：酥梨的包装应符合保护果实、便于运输和销售的要求，包装材料应无毒、无害、环保。

3、运输：酥梨在运输过程中应避免挤压、碰撞，防止果实受损。

4、贮存：酥梨应贮存在阴凉、干燥、通风良好的环境中，避免阳光直射和潮湿，以保持果实的品质。

DB61/T 523.1-2011《酥梨》标准的发布和实施，对于规范陕西省酥梨产业的发展、提高酥梨的品质和安全性具有重要意义。