GB/T 17716-1999《青鱼》

GB/T 17716-1999《青鱼》基本信息

标准号：GB/T 17716-1999

中文名称：《青鱼》

发布日期：1999-04-05    

实施日期：1999-07-01

发布部门：国家质量技术监督局    

归口单位：全国水产标准化技术委员会    

起草单位：上海水产大学

中国标准分类号：B52淡水养殖与产品

国际标准分类号：65.150捕捞和水产养殖

GB/T 17716-1999《青鱼》介绍

青鱼（又称鳊鱼）是一种常见的淡水鱼类，具有较高的营养价值和经济价值。为了规范青鱼的养殖、加工和销售，确保青鱼产品的质量安全，国家质量技术监督局于1999年发布了GB/T 17716-1999《青鱼》标准。

一、标准内容

1、术语和定义

本标准明确了青鱼的定义，即“青鱼（Mylopharyngodon piceus）是鲤科（Cyprinidae）鳊属（Mylopharyngodon）的一种淡水鱼类。”还对“青鱼苗”、“青鱼种”、“青鱼成鱼”等术语进行了定义。

2、品种分类

青鱼分为两个品种，即普通青鱼和银鲫青鱼。普通青鱼的体色为青灰色，背部较深，腹部较浅；银鲫青鱼的体色为银白色，背部和腹部颜色相近。

3、质量要求

本标准对青鱼的质量要求进行了规定，主要包括以下几点：

（1）青鱼应来源于合法的养殖环境，无污染；

（2）青鱼应具有正常的生长发育，体格健壮，无畸形；

（3）青鱼应无疾病、无寄生虫感染；

（4）青鱼的肉质应鲜美，无异味。

4、检验方法

本标准规定了青鱼的检验方法，包括：

（1）外观检查：检查青鱼的体色、体形、鳞片等外观特征；

（2）解剖检查：对青鱼进行解剖，检查内脏器官的发育情况；

（3）微生物检验：对青鱼进行细菌、寄生虫等微生物检验；

（4）理化检验：对青鱼的水分、蛋白质、脂肪等理化指标进行测定。

5、包装和标识

青鱼的包装应符合相关法规和标准要求，包装材料应无毒、无害、环保。青鱼的标识应包括品名、品种、产地、生产日期、保质期等信息。

6、运输和贮存

青鱼在运输过程中应避免日晒、雨淋，保持适宜的温度和湿度。贮存青鱼的环境应清洁、通风、干燥，避免与有毒、有害物质混放。

二、标准实施

GB/T 17716-1999《青鱼》标准于1999年7月1日正式实施。自实施之日起，青鱼的生产、加工和销售应遵循本标准的规定，以确保青鱼产品的质量安全。

GB/T 17716-1999《青鱼》标准的发布和实施，对于规范青鱼产业的发展、提高青鱼产品的质量安全水平具有重要意义。相关从业人员应认真学习和贯彻这一标准，为消费者提供安全、优质的青鱼产品。同时，政府部门也应加强对青鱼产业的监管，确保标准的落实，促进青鱼产业的可持续发展。