《青香蕉》标准号是多少

“青香蕉”的标准号是：NY/T 517-2002

NY/T 517-2002《青香蕉》由中华人民共和国农业部于2002-08-27发布，并于2002-12-01实施。

该标准的起草单位为广东省农业厅、广东省农业科学院果树研究所；起草人是曾莲、罗道汉、李丰年。

“青香蕉”介绍

青香蕉，又被称为未成熟香蕉，是一种还未完全成熟、外皮呈绿色的香蕉。与成熟的黄香蕉相比，青香蕉的果肉较硬，含糖量较低而淀粉含量较高，因此味道会比较涩且不甜。在烹饪方面，由于它们独特的口感和质地，经常被用于特定的菜肴和甜点中，例如炸蕉条或香蕉布丁。青香蕉也富含多种营养成分，如维生素B6、维生素C以及矿物质，尤其是钾的含量非常高，对维持心脏健康非常有益。

由于尚未成熟，青香蕉释放的香气不如成熟香蕉那样浓郁，但它们的营养价值在某些方面可能更为突出。随着果实的成熟过程，其中的淀粉会逐渐转化为糖分，导致其营养成分的组成发生微妙的变化。尽管青香蕉可能不是直接食用的首选，它们依然可以作为健康食品原料的一部分，尤其适合那些关注低糖饮食的人群。

青香蕉是香蕉成熟过程中的一个早期阶段，它们虽然口感和风味未能达到大多数人的偏好，但在营养和健康方面提供了不同的价值。无论是直接食用还是作为烹饪原料，了解青香蕉的特性可以帮助我们更好地利用这一天然资源，丰富我们的饮食选择。