DB12/T 565-2015《低温食品冷链物流履历追溯管理规范》

DB12/T 565-2015《低温食品冷链物流履历追溯管理规范》基本信息

标准号：DB12/T 565-2015

中文名称：《低温食品冷链物流履历追溯管理规范》

发布日期：2015-06-18    

实施日期：2015-07-01

发布部门：天津市市场和质量监督管理委员会    

提出单位：天津市商务委员会    

归口单位：天津市商务委员会    

起草单位：天津市现代物流协会、天津市质量技术监督信息研究所

起草人：高玉斌、李雪军、郭儒家、陈慧娟、徐凤成、高峰、范旭、杜宝荣、孙彩英、杨奎发、刘璟    

中国标准分类号：X08标志、包装、运输、贮存

国际标准分类号：67.040食品综合

DB12/T 565-2015《低温食品冷链物流履历追溯管理规范》介绍

DB12/T 565-2015《低温食品冷链物流履历追溯管理规范》由天津市市场和质量监督管理委员会于2015年6月18日发布，并自2015年7月1日起正式实施。

一、《规范》的适用范围

《规范》适用于天津市范围内所有涉及低温食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的企业和组织。这包括但不限于食品生产企业、物流公司、仓储设施、零售商等。通过这一规范的实施，可以确保低温食品在整个供应链中的质量和安全。

二、《规范》的主要内容

1、冷链物流的定义

《规范》首先明确了冷链物流的定义，即指在低温食品从生产到消费的整个过程中，通过控制温度来保证食品质量和安全的一系列物流活动。

2、追溯体系的建立

《规范》要求企业建立完善的冷链物流追溯体系，包括但不限于温度控制、运输工具、储存条件、产品批次等关键信息的记录和保存。这有助于在发生食品安全问题时，快速定位问题源头，采取相应的控制措施。

3、温度控制要求

《规范》对低温食品在运输和储存过程中的温度控制提出了具体要求。不同的低温食品根据其特性有不同的温度控制标准，企业必须严格遵守这些标准，以确保食品在运输和储存过程中的安全性。

4、信息记录与传递

《规范》强调了信息记录与传递的重要性。企业需要记录食品的来源、去向、温度变化等关键信息，并在供应链中的各个环节进行有效传递，以实现全程追溯。

5、应急处理机制

《规范》还规定了应急处理机制，要求企业在发现食品安全问题时，能够迅速启动应急预案，采取措施控制风险，并及时向相关部门报告。

三、《规范》的意义

《规范》的实施对于提升天津市低温食品的安全管理水平具有重要意义。不仅有助于保护消费者的健康和权益，还能够提高企业的市场竞争力，促进天津市乃至全国低温食品行业的健康发展。