DB51/T 1731-2014《成熟蜂蜜生产技术规程》

DB51/T 1731-2014《成熟蜂蜜生产技术规程》基本信息

标准号：DB51/T 1731-2014

中文名称：《成熟蜂蜜生产技术规程》

发布日期：2014-04-08    

实施日期：2014-06-01

发布部门：四川省质量技术监督局    

归口单位：四川省畜牧食品局    

起草单位：四川省蜂业管理站、四川省蜂产品质量检验中心、四川省蜂业技术开发研究所、邛崃市蟲鑫养蜂专业合作社

起草人：王建文、邹志坚、王顺海、李念周、唐友海、刘文其、侯家国。    

中国标准分类号：B47

国际标准分类号：65.020.30

DB51/T 1731-2014《成熟蜂蜜生产技术规程》介绍

《成熟蜂蜜生产技术规程》（DB51/T 1731-2014）正是为了规范成熟蜂蜜的生产流程，确保产品质量和安全，由四川省质量技术监督局发布并于2014年6月1日正式实施的一项地方标准。

一、标准概述

《成熟蜂蜜生产技术规程》（DB51/T 1731-2014）是一项专门针对成熟蜂蜜生产过程的技术规范，旨在为蜂蜜生产者提供明确的操作指南，确保生产出的蜂蜜达到成熟标准，满足消费者对高品质蜂蜜的需求。

二、标准内容解读

1、原料要求

标准首先对蜂蜜生产的原料——蜜蜂采集的花蜜和分泌物提出了要求。规定了花蜜的采集环境、蜜蜂的种类和健康状况等，以确保原料的纯净和无污染。

2、生产环境

对于生产环境，标准详细规定了养蜂场的选址、卫生条件、设施设备等，要求养蜂场远离污染源，保持适宜的温度和湿度，以利于蜜蜂的生长和蜂蜜的成熟。

3、生产工艺

生产工艺部分是标准的核心技术内容，包括蜂蜜的采集、过滤、储存和包装等环节。标准规定了各个环节的操作步骤和要求，如采集时的温度控制、过滤的清洁度要求、储存条件的温湿度控制等，确保蜂蜜在生产过程中的品质。

4、质量控制

质量控制是确保蜂蜜成熟度和安全性的关键。标准规定了蜂蜜的成熟度检测方法、微生物检测标准以及农药残留的限量标准，要求生产者定期对蜂蜜进行检测，确保产品符合安全标准。

5、包装与标识

在包装与标识方面，标准规定了蜂蜜的包装材料、包装方式以及标签内容。要求包装材料无毒、无害，包装方式要确保蜂蜜的密封性和保护性，标签内容要真实、准确，包括生产日期、保质期、成分等信息。

三、实施意义

《成熟蜂蜜生产技术规程》的实施，对于提升四川省乃至全国的蜂蜜生产水平具有重要意义。它不仅能够保障消费者的健康权益，还能够推动蜂蜜产业的健康发展，提高产品的市场竞争力。通过标准化生产，可以减少蜂蜜生产过程中的浪费和污染，实现资源的可持续利用。