GB 29685-2013《食品安全国家标准 动物性食品中林可霉素、克林霉素和大观霉素多残留的测定 气相色谱-质谱法》

GB 29685-2013《食品安全国家标准 动物性食品中林可霉素、克林霉素和大观霉素多残留的测定 气相色谱-质谱法》基本信息

标准号：GB 29685-2013

中文名称：《食品安全国家标准 动物性食品中林可霉素、克林霉素和大观霉素多残留的测定 气相色谱-质谱法》

发布日期：2013-09-16    

实施日期：2014-01-01

发布部门：农业部 卫生和计划生育委员会    

中国标准分类号：X09卫生、安全、劳动保护

GB 29685-2013《食品安全国家标准 动物性食品中林可霉素、克林霉素和大观霉素多残留的测定 气相色谱-质谱法》介绍

中国农业部和卫生和计划生育委员会联合发布了GB 29685-2013《食品安全国家标准 动物性食品中林可霉素、克林霉素和大观霉素多残留的测定 气相色谱-质谱法》。本标准自2014年1月1日起正式实施，为动物性食品中抗生素残留的检测提供了科学、准确的技术规范。

一、标准概述

本标准规定了动物性食品中林可霉素、克林霉素和大观霉素三种抗生素残留的测定方法。这些抗生素在畜牧业中广泛用于预防和治疗动物疾病，但过量残留会对人体健康造成潜在风险。因此，本标准的制定对于控制动物性食品中的抗生素残留具有重要意义。

二、适用范围

本标准适用于各类动物性食品，包括但不限于肉类、蛋类、奶类等。这些食品在生产、加工、储存和运输过程中可能会受到抗生素残留的影响，因此需要通过本标准规定的检测方法来确保其安全性。

三、检测方法

1、样品前处理

本标准详细描述了样品的采集、保存和前处理步骤。样品需要在低温条件下保存，以防止微生物活动导致抗生素残留的变化。前处理步骤包括样品的研磨、提取、净化和浓缩，以确保样品中的抗生素残留能够被准确检测。

2、气相色谱-质谱法（GC-MS）

本标准采用气相色谱-质谱法作为检测手段。该方法具有高灵敏度、高选择性和高分辨率的特点，能够准确测定样品中的林可霉素、克林霉素和大观霉素残留。通过特定的色谱条件和质谱参数，可以对这三种抗生素进行定性和定量分析。

四、结果判定

本标准提供了结果判定的依据，包括检测限、定量限和最大残留限量（MRL）。检测限是指能够被检测到的最低浓度，定量限是指能够被准确定量的最低浓度。MRL是指在动物性食品中允许的最大残留量，超过此限量的食品将被视为不合格。

五、标准的意义

本标准的实施对于提升动物性食品的质量安全水平、保护消费者健康具有重要作用。它不仅为监管部门提供了执法依据，也为食品生产企业提供了生产过程中的质量控制标准。通过严格执行本标准，可以有效减少抗生素在动物性食品中的残留，降低食品安全风险。