DB4114/T 171-2022《食品冷链物流管理规范》

DB4114/T 171-2022《食品冷链物流管理规范》基本信息

标准号：DB4114/T 171-2022

中文名称：《食品冷链物流管理规范》

发布日期：2022-09-20    

实施日期：2022-10-20

发布部门：商丘市市场监督管理局    

归口单位：商丘市市场监督管理局    

起草单位：程晓梅、朱勐

中国标准分类号：A 87

国际标准分类号：03.220.01

DB4114/T 171-2022《食品冷链物流管理规范》介绍

DB4114/T 171-2022《食品冷链物流管理规范》由商丘市市场监督管理局于2022年9月20日发布，并于2022年10月20日正式实施。

一、《规范》的主要内容

1、范围与适用

《规范》明确了其适用范围，即适用于食品在运输、储存过程中的冷链物流管理。这包括但不限于生鲜食品、冷冻食品、冷藏食品等需要在特定温度条件下运输和储存的食品。

2、术语和定义

《规范》对食品冷链物流中的一些关键术语进行了定义，如“冷链”、“冷链物流”、“温度控制”等，以确保在执行过程中各方对这些术语有统一的理解。

3、基本要求

《规范》对食品冷链物流的基本要求进行了规定，包括但不限于：

食品冷链物流设施设备的配置要求；

温度控制和监测的要求；

食品的包装、装卸、运输和储存的具体操作规范。

4、温度控制

温度控制是食品冷链物流中的关键环节，《规范》详细规定了不同类型食品的温度控制要求，以及如何进行温度监测和记录，确保食品在整个冷链过程中保持适宜的温度。

5、信息管理

《规范》强调了信息管理的重要性，要求冷链物流企业建立完善的信息管理系统，包括食品的追溯信息、温度记录、运输和储存条件等，以便于在出现问题时能够迅速追溯和处理。

6、应急处理

《规范》对食品冷链物流过程中可能出现的紧急情况进行了规定，包括应急预案的制定、应急响应流程等，以确保在发生温度失控等紧急情况时能够迅速采取措施，减少损失。

7、培训与人员管理

《规范》要求冷链物流企业对员工进行定期培训，确保他们了解和掌握冷链物流的相关知识和技能，同时对人员的资质和健康状况进行管理，以保证食品冷链物流的安全和有效。

二、《规范》的意义

《规范》的发布和实施对于提升商丘市乃至更广泛地区的食品冷链物流管理水平具有重要意义。不仅有助于保障食品的质量和安全，还能促进冷链物流行业的健康发展，增强消费者对食品安全的信心。