T/CNS 9-2018《食品辐照-用电离辐射处理食品的辐照过程的开发、确认和常规控制要求》

T/CNS 9-2018《食品辐照-用电离辐射处理食品的辐照过程的开发、确认和常规控制要求》基本信息

标准号：T/CNS 9-2018

中文名称：《食品辐照-用电离辐射处理食品的辐照过程的开发、确认和常规控制要求》

发布日期：2018-03-15    

实施日期：2018-05-30

发布部门：中国核学会    

提出单位：中国核学会    

归口单位：核工业标准化研究所    

起草单位：北京市射线应用研究中心、中金辐照股份有限公司、中广核达胜加速器技术有限公司、山东威高集团医用高分子制品股份有限公司、北京鸿仪四方辐射技术有限公司、北京智密辐射技术研究所

起草人：沈以凌、张悦、陈强、何亮、张剑锋、左都文、姜昊、李君、燕瑾、李娜、胡金慧    

中国标准分类号：F51放射源

国际标准分类号：27.120.99有关核能的其他标

T/CNS 9-2018《食品辐照-用电离辐射处理食品的辐照过程的开发、确认和常规控制要求》介绍

T/CNS 9-2018标准由中国核学会发布，发布日期为2018年3月15日，并自2018年5月30日起正式实施。

一、辐照过程的开发

1、辐照目标

标准明确了辐照的目标，包括减少或消除食品中的微生物、寄生虫以及控制食品中的昆虫等。这些目标的设定有助于确保辐照后的食品达到预期的卫生安全标准。

2、辐照剂量

标准规定了辐照剂量的选择原则，要求根据食品的种类、辐照目标以及预期效果来确定。还强调了剂量的精确控制，以避免过量辐照对食品品质的影响。

3、辐照设备与环境

标准对辐照设备的性能、维护和操作环境提出了具体要求，确保辐照过程的安全性和有效性。

二、辐照过程的确认

1、确认方法

标准详细描述了辐照过程确认的方法，包括微生物挑战测试、感官评估和化学分析等。这些方法有助于验证辐照过程是否达到了预期的效果。

2、确认周期

标准规定了辐照过程确认的周期，要求定期进行确认以确保辐照过程的持续有效性。

三、常规控制要求

1、辐照过程监控

标准要求对辐照过程进行实时监控，包括辐照剂量、辐照时间和温度等关键参数的监测，以确保辐照过程的稳定性。

2、记录与报告

标准强调了辐照过程记录的重要性，要求详细记录辐照过程的相关信息，并定期进行评估和报告。

3、人员培训

标准规定了辐照操作人员的培训要求，确保操作人员具备必要的知识和技能，以正确执行辐照过程。

T/CNS 9-2018标准的发布和实施，为食品辐照技术的应用提供了科学、系统的规范和指导。通过遵循该标准，可以确保食品辐照过程的安全性、有效性和可控性，从而保障消费者的健康和食品的安全性。