GB/T 25871-2010《结球生菜　预冷和冷藏运输指南》

GB/T 25871-2010《结球生菜　预冷和冷藏运输指南》基本信息

标准号：GB/T 25871-2010

中文名称：《结球生菜　预冷和冷藏运输指南》

发布日期：2011-01-10    

实施日期：2011-06-01

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会    

提出单位：中国商业联合会    

归口单位：中国商业联合会    

起草单位：中国商业联合会商业标准中心、中国蔬菜流通协会、中国人民大学环境学院

起草人：宫占平、李江华、刘振宇、边建华    

中国标准分类号：X08标志、包装、运输、贮存

国际标准分类号：67.040食品综合

GB/T 25871-2010《结球生菜　预冷和冷藏运输指南》介绍

GB/T 25871-2010《结球生菜 预冷和冷藏运输指南》于2011年1月10日发布，并于同年6月1日正式实施。

一、预冷要求

1、预冷目的

预冷是结球生菜采后处理的重要环节，其目的是迅速降低产品温度，减少呼吸作用和微生物活动，延长保鲜期。标准规定了预冷的必要性和预冷后产品的温度要求。

2、预冷方法

标准详细介绍了几种常用的预冷方法，包括空气预冷、水预冷和冰冷却等，并指出了每种方法的适用条件和操作要点。

3、预冷设施

对于预冷设施的要求，标准提出了设施的设计、建造和维护等方面的指导原则，以确保预冷效果和操作安全。

二、冷藏运输要求

1、冷藏条件

标准规定了结球生菜在冷藏运输过程中的温度和湿度控制要求，以保持产品品质和减少损耗。

2、运输工具

对于运输工具，标准提出了车辆、集装箱等的卫生、保温和通风等方面的要求，确保运输过程中产品不受污染和温度波动的影响。

3、装载与卸载

标准还涉及了装载和卸载过程中的操作规范，包括装载顺序、堆码方式和避免挤压等，以减少产品在运输过程中的损伤。

三、包装与标识

1、包装材料

标准对包装材料的选择提出了要求，包括材料的卫生性、透气性和耐温性等，以保护产品免受外界环境的影响。

2、包装方式

对于包装方式，标准提供了包装的建议，包括包装的大小、形状和密封性等，以适应不同的运输和储存条件。

3、标识与追溯

标准强调了产品标识的重要性，包括产品名称、产地、采收日期、保质期等信息，以及追溯体系的建立，以便于产品的质量控制和责任追溯。

GB/T 25871-2010《结球生菜 预冷和冷藏运输指南》的发布和实施，为结球生菜的采后处理和流通提供了标准化的操作指导，有助于提高产品的市场竞争力和消费者满意度。