SB/T 10686-2012《大豆食品工业术语》

SB/T 10686-2012《大豆食品工业术语》基本信息

标准号：SB/T 10686-2012

中文名称：《大豆食品工业术语》

发布日期：2012-03-15    

实施日期：2012-06-01

发布部门：中华人民共和国商务部    

提出单位：中华人民共和国商务部    

归口单位：中华人民共和国商务部    

起草单位：杭州豆制食品有限公司、中国食品工业协会豆制品专业委员会、深圳市福荫食品有限公司

起草人：吴月芳、汪生健、林榆生、戚亚江、彭仁堂、杨大刚、周汉康、田英刚、李妍、董梅    

中国标准分类号：X60食品发酵、酿造综合

国际标准分类号：67.060谷物、豆类及其制品

SB/T 10686-2012《大豆食品工业术语》介绍

中华人民共和国商务部于2012年3月15日发布了国家标准SB/T 10686-2012《大豆食品工业术语》，并于同年6月1日正式实施。

一、标准概览

SB/T 10686-2012标准是大豆食品工业领域的一项基础性标准，旨在统一大豆食品的术语和定义，为大豆食品的生产、加工、销售和监管提供标准化的语言和概念基础。该标准的发布和实施，标志着我国大豆食品工业在标准化方面迈出了重要的一步。

二、发布背景

大豆作为重要的植物蛋白来源，在全球范围内都有着广泛的应用。中国作为大豆的主要生产和消费国，大豆食品的品种繁多，市场需求量大。由于缺乏统一的术语和定义，大豆食品的生产和销售过程中常常出现信息不对称、产品标识不明确等问题，这不仅影响了消费者的认知，也给监管部门带来了不小的挑战。

三、标准内容

SB/T 10686-2012《大豆食品工业术语》标准主要包括以下几个方面的内容：

1、定义：对大豆食品及相关产品进行了定义，包括大豆、大豆制品、大豆蛋白、大豆油脂等基本概念。

2、分类：对大豆食品进行了详细的分类，如按照加工工艺、用途等进行分类。

3、术语：提供了大豆食品生产过程中的专业术语，如“脱腥”、“发酵”等。

4、质量要求：对大豆食品的质量标准进行了规定，确保产品的安全性和可靠性。

5、包装和标识：对大豆食品的包装和标识要求进行了规定，以便于消费者识别和选择。

四、实施意义

SB/T 10686-2012标准的实施，对于大豆食品工业具有以下几个方面的重要意义：

1、规范市场：统一的术语和定义有助于规范市场，减少因信息不对称造成的市场混乱。

2、保护消费者权益：清晰的产品标识和质量要求有助于消费者更好地了解产品，从而做出明智的消费选择。

3、促进国际贸易：标准化的术语有助于消除国际贸易中的沟通障碍，促进大豆食品的出口。

4、提升产品质量：明确的质量要求有助于提升大豆食品的整体质量，增强产品的市场竞争力。

五、标准的应用

SB/T 10686-2012标准的应用范围广泛，包括但不限于：

1、生产环节：指导大豆食品生产企业按照标准化要求进行生产。

2、销售环节：帮助销售商正确标识和宣传大豆食品。

3、监管环节：为监管部门提供监管依据，确保大豆食品的质量和安全。

4、研究和开发：为大豆食品的研发提供标准化的术语支持。

SB/T 10686-2012《大豆食品工业术语》标准的发布和实施，是我国大豆食品工业发展的重要里程碑。