DB5133/T 54-2021《地理标志产品 雅江黑虎掌》

DB5133/T 54-2021《地理标志产品 雅江黑虎掌》基本信息

标准号：DB5133/T 54-2021

中文名称：《地理标志产品 雅江黑虎掌》

发布日期：2021-11-22    

实施日期：2021-12-20

发布部门：甘孜藏族自治州市场监督管理局    

起草单位：

中国标准分类号：B31

国际标准分类号：67.080.20

DB5133/T 54-2021《地理标志产品 雅江黑虎掌》介绍

《地理标志产品 雅江黑虎掌》（DB5133/T 54-2021）是甘孜藏族自治州市场监督管理局于2021年11月22日发布的一项地方标准，旨在规范和保护雅江黑虎掌这一地理标志产品，确保其品质和特色得到传承和发展。该标准将于2021年12月20日正式实施。

一、标准概述

《地理标志产品 雅江黑虎掌》标准详细规定了雅江黑虎掌的定义、保护范围、生产技术要求、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。以下是该标准的主要内容：

二、定义与保护范围

定义：雅江黑虎掌是指在雅江特定区域内，按照传统工艺生产的一种具有独特风味和品质的食用菌产品。

保护范围：明确了雅江黑虎掌的地理标志保护范围，这通常涉及特定的行政区划，确保产品的真实性和地域特色。

三、生产技术要求

原料要求：规定了雅江黑虎掌生产所用原料的品种、来源和质量标准，以保证产品的纯正和安全。

生产工艺：详细描述了雅江黑虎掌的生产工艺流程，包括栽培、收获、加工等环节，确保产品的传统特色和品质。

环境与设施：对生产雅江黑虎掌的环境条件和设施设备提出了具体要求，以保证生产过程的卫生和产品的质量。

四、质量要求

感官要求：对雅江黑虎掌的外观、色泽、气味等感官特性进行了规定，以确保产品符合消费者的期望。

理化指标：包括水分、蛋白质、脂肪等理化指标的具体数值，以科学的方法确保产品的营养和安全性。

微生物指标：规定了雅江黑虎掌的微生物限量标准，以防止食品污染和保障消费者健康。

五、检验方法与规则

检验方法：提供了雅江黑虎掌各项指标的检验方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验等。

检验规则：明确了产品检验的抽样、检验程序和结果判定等规则，以确保检验的公正性和准确性。

六、标志、包装、运输和贮存

标志：规定了雅江黑虎掌的地理标志使用规则，包括标志的图案、文字和使用方式等。

包装：对产品的包装材料、包装方式和包装标识提出了要求，以保护产品在流通过程中的品质。

运输：对雅江黑虎掌的运输条件和方式进行了规定，以减少运输过程中对产品品质的影响。

贮存：明确了产品的贮存条件和期限，以确保产品在贮存期间的品质稳定。

《地理标志产品 雅江黑虎掌》标准的实施，将有助于保护和提升雅江黑虎掌的品牌价值，促进当地食用菌产业的发展，同时也为消费者提供了质量可靠的产品保障。