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LY/T 1649-2005保鲜黑木耳国家标准相关内容介绍

LY/T 1649-2005更新时间: 2025-05-29
标准详情

黑木耳是中国传统的食品和药材之一,尤其在南方地区特别受欢迎。黑木耳不仅味道鲜美,而且富含营养,被视为美容、养颜、补血、降胆固醇、防辐射等保健食品,具有很高的药用价值。为确保黑木耳的品质和食品安全,国家相关部门出台了LY/T 1649-2005保鲜黑木耳国家标准。

一、标准适用范围

LY/T 1649-2005保鲜黑木耳国家标准是针对用途不同的黑木耳的分级和标识,包括保鲜黑木耳和冷冻黑木耳。该标准适用于黑木耳的生产、销售和检验。

二、标准要求

1.储存条件

黑木耳的储存条件应符合以下要求:

(1)温度:保鲜黑木耳应在5℃以下的低温处储存,冷冻黑木耳应在-18℃以下的低温处储存。

(2)湿度:空气湿度在85%以下。

(3)通风:应保持良好的通风,避免霉变。

2.外观质量

黑木耳的外观质量包括色泽、形状和大小等指标。保鲜黑木耳的喻运输和存储过程中应保持完整无损,清洗干净、表皮无沙砾和杂质,没其他异味。冷冻黑木耳的表皮应干净、结冰均匀,无淤血和黑斑。

3.化学成分

黑木耳的化学成分包括草酸含量、微量元素含量、残留农药和重金属含量,应符合国家相关标准的要求。

4.营养成分

黑木耳的营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素等,应符合国家相关标准的要求。

5.微生物指标

黑木耳的微生物指标包括霉菌和大肠杆菌等,应符合国家相关标准的要求。

三、标识要求

黑木耳的标识要求包括产品名称、产地、保质期、规格、生产日期、生产批号等内容。标签应清晰、易读、不掉落。

四、检验方法

LY/T 1649-2005保鲜黑木耳国家标准规定了黑木耳的检验方法,分别包括外观检查、湿度、色泽、形状、大小、草酸含量、微量元素含量、残留农药和重金属含量、营养成分、微生物指标等,确保黑木耳符合国家相关标准的要求。

五、结论

LY/T 1649-2005保鲜黑木耳国家标准的出台,对于黑木耳产业的发展和食品安全有着非常重要的意义。通过该标准的执行,可以有效规范黑木耳的生产和销售,提高黑木耳产品的品质,确保消费者的权益和健康。

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