GH/T 1336-2021《宽皮柑橘采后贮藏物流操作规程》

GH/T 1336-2021《宽皮柑橘采后贮藏物流操作规程》基本信息

标准号：GH/T 1336-2021

中文名称：《宽皮柑橘采后贮藏物流操作规程》

发布日期：2021-03-11    

实施日期：2021-05-01

发布部门：中华全国供销合作总社    

提出单位：中华全国供销合作总社    

归口单位：全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会（SAC/TC501/SC1）    

起草单位：浙江大学、中华全国供销合作总社济南果品研究院、浙江大学中原研究院、浙江省农业技术推广中心、全国农业技术推广服务中心、浙江省衢州市农业科学研究院、浙江省衢州市柯城区农业局、杭州泽大仪器有限公司

起草人：陈昆松、孙崇德、杨相政、孙钧、吴迪、李莉、贾连文、刘春荣、王达、魏雯雯、吴文明、郁网庆、张波、曹锦萍、李杰、连欢、李绍佳、石艳娜    

中国标准分类号：B31瓜果、蔬菜种植与产品

国际标准分类号：67.080.01水果、蔬菜及其制品综合

GH/T 1336-2021《宽皮柑橘采后贮藏物流操作规程》介绍

中华全国供销合作总社于2021年3月11日发布了《宽皮柑橘采后贮藏物流操作规程》，并自2021年5月1日起正式实施。本文旨在对本标准进行详细解读，以期为相关从业者提供指导。

一、标准概述

本标准编号为GH/T 1336-2021，是一项针对宽皮柑橘采后贮藏物流操作的规程性文件。它涵盖了从采摘、预冷、分级、包装、贮藏到运输的全过程，旨在通过标准化的操作流程，确保宽皮柑橘在整个供应链中的质量和安全。

二、采摘与预处理

1、采摘

本标准规定了采摘过程中的一系列要求，包括采摘时间、工具、方法等。采摘应在果实成熟度适宜时进行，以减少果实损伤和腐烂的风险。采摘工具应保持清洁，避免使用可能对果实造成损伤的工具。

2、预冷

预冷是采后处理的重要环节，本标准详细说明了预冷的方法和条件。预冷应在采摘后尽快进行，以减少果实的呼吸作用和乙烯产生，延长贮藏期。

三、果实分级与包装

1、分级

本标准对果实的分级标准进行了明确，包括果实大小、形状、色泽、成熟度等。分级应在清洁、干燥的环境中进行，以确保分级后的果实符合相应的质量标准。

2、包装

包装是保护果实、减少损伤和延长贮藏期的关键步骤。本标准规定了包装材料的选择、包装方式和包装环境的要求。包装材料应具备良好的透气性和保护性，包装方式应确保果实在运输过程中的稳定性。

四、贮藏条件

1、贮藏环境

本标准对贮藏环境的温度、湿度、通风等条件进行了规定。适宜的贮藏环境是保持果实品质和延长货架期的关键。

2、贮藏技术

除了环境条件，本标准还提出了一些贮藏技术，如气调贮藏、湿度控制等，以进一步延长果实的贮藏期。

五、运输与配送

1、运输

运输是物流链中的重要组成部分。本标准规定了运输工具的要求、运输过程中的温度控制和防震措施，以确保果实在运输过程中的品质。

2、配送

配送是将果实从贮藏点运送到销售点的过程。本标准提出了配送过程中的注意事项，包括配送时间、温度控制和配送工具的选择等。

六、质量控制与追溯

1、质量控制

本标准强调了在整个采后处理和物流过程中的质量控制，包括定期检查果实品质、监控贮藏环境和运输条件等。

2、追溯体系

为了提高消费者信心和保障食品安全，本标准还提出了建立追溯体系的要求，确保每一批宽皮柑橘的来源和流通过程可追溯。

GH/T 1336-2021《宽皮柑橘采后贮藏物流操作规程》的发布和实施，为宽皮柑橘的采后处理和物流操作提供了标准化的指导，有助于提升整个行业的操作水平和市场竞争力。