GB/T 23189-2008平菇执行标准有哪些检测项目？

GB/T 23189-2008《平菇》是由中国国家标准化管理委员会颁发的一项标准，旨在规范平菇的生产和销售，保障消费者的健康。该标准中对平菇的检测项目做了详细的规定，下面将介绍其中的几项重要检测项目。

1.干物质含量检测

平菇的含水量和干物质含量是影响其品质和保质期的重要因素之一。GB/T 23189-2008规定了干物质含量的检测方法。一般来说，干物质含量越高，品质越好，保质期也越长。因此，干物质含量检测是平菇检测中的重要项目之一。

2.微生物检测

平菇是一种易受细菌污染的食品，因此GB/T 23189-2008标准对平菇的微生物检测项目也做了详细规定。其中包括总大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等细菌的检测。微生物污染对人体健康的危害极大，因此该项检测项目的重要性不言而喻。

3.农药残留检测

在平菇种植过程中，农药的使用是不可避免的。但农药残留会对人体造成严重危害，因此GB/T 23189-2008标准规定了农药残留的检测项目。该项检测项目主要检测常用的农药成分及其残留量，确保平菇的农药残留量在国家标准之内。

4.重金属元素检测

平菇生长过程中容易吸收土壤中的重金属元素，这些元素在对人体健康造成严重威胁。因此，GB/T 23189-2008标准规定了平菇重金属元素的检测项目。该检测项目主要检测平菇中的汞、镉、铅等重金属元素的含量，确保平菇的重金属元素含量不超过国家标准限制。

5.营养成分检测

平菇富含丰富的营养成分，包括蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等。因此，GB/T 23189-2008标准对平菇的营养成分也做了检测规定。该检测项目主要检测平菇中蛋白质、氨基酸、维生素、钙、铁等营养成分的含量，以保证平菇的品质和健康营养价值。

GB/T 23189-2008标准对平菇的检测项目做了全面规定，以确保平菇生产过程中的卫生和安全。各项检测项目的执行严格，保证了消费者的健康和权益。同时，这些检测项目也为平菇生产企业的管理提供了科学依据，促进了平菇产业的良性发展。