QB/T 4851-2015《葡萄酒中无机元素的测定方法 电感耦合等离子体质谱法和电感耦合等离子体原子发射光谱法》

QB/T 4851-2015《葡萄酒中无机元素的测定方法 电感耦合等离子体质谱法和电感耦合等离子体原子发射光谱法》基本信息

标准号：QB/T 4851-2015

中文名称：《葡萄酒中无机元素的测定方法 电感耦合等离子体质谱法和电感耦合等离子体原子发射光谱法》

发布日期：2015-10-10    

实施日期：2016-03-01

发布部门：中华人民共和国工业和信息化部    

提出单位：中国轻工业联合会    

归口单位：全国酿酒标准化技术委员会（SAC/TC 471）    

起草单位：中国食品发酵工业研究院、广东省食品工业研究所、深圳市华测检测技术股份有限公司、中粮长城葡萄酒（烟台）有限公司、北京市工业技师学院

起草人：冯志强、高红波、钟其顶、李进、栾红蕾、孙艺、李曙光    

中国标准分类号：X62发酵酒

国际标准分类号：67.160.10酒精饮料

QB/T 4851-2015《葡萄酒中无机元素的测定方法 电感耦合等离子体质谱法和电感耦合等离子体原子发射光谱法》介绍

中华人民共和国工业和信息化部于2015年10月10日发布了《葡萄酒中无机元素的测定方法 电感耦合等离子体质谱法和电感耦合等离子体原子发射光谱法》（QB/T 4851-2015），并于2016年3月1日起正式实施。

一、标准背景

QB/T 4851-2015标准是在国家对食品安全的高度重视下应运而生的。该标准旨在规范葡萄酒中无机元素的测定方法，确保葡萄酒的质量和安全，保护消费者健康。

二、标准适用范围

QB/T 4851-2015标准适用于各类葡萄酒中无机元素的测定，包括但不限于白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒等。同时，该标准也适用于葡萄酒生产过程中的原料、半成品等。

三、标准主要内容

1、测定方法：QB/T 4851-2015标准规定了两种测定葡萄酒中无机元素的方法，即电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）和电感耦合等离子体原子发射光谱法（ICP-AES）。

2、样品制备：标准对样品的采集、储存、制备等环节提出了具体要求，确保样品的代表性和准确性。

3、仪器设备：标准对测定所需的仪器设备进行了规定，包括电感耦合等离子体质谱仪和电感耦合等离子体原子发射光谱仪等。

4、测定条件：标准对测定过程中的参数设置、样品处理、标准曲线制备等进行了详细规定。

5、结果计算：标准对测定结果的计算方法进行了规定，包括定量分析、标准偏差计算等。

6、质量控制：标准对测定过程中的质量控制提出了要求，包括空白试验、加标回收率试验等。

7、数据记录和报告：标准对数据记录和报告的格式和内容进行了规定，确保数据的可追溯性和准确性。

四、标准实施意义

QB/T 4851-2015标准的实施，对于规范葡萄酒生产、提高产品质量、保障消费者健康具有重要意义。通过科学、准确的测定方法，可以有效地控制葡萄酒中无机元素的含量，避免对人体造成潜在的危害。