T/CCOA 52-2023《富硒小麦粉》

T/CCOA 52-2023《富硒小麦粉》基本信息

标准号：T/CCOA 52-2023

中文名称：《富硒小麦粉》

发布日期：2023-11-23    

实施日期：2024-03-01

发布部门：中国粮油学会    

提出单位：中国粮油学会    

起草单位：武汉轻工大学、河南华星粉业集团、国家富硒农产品加工技术研发专业中心、内蒙古恒丰食品工业(集团)股份有限公司、大宗粮油精深加工教育部重点实验室、新疆盛康粮油有限公司、国家富硒产品质量检验检测中心

起草人：王学东、刘敏、何毅、杜静、吴艳、魏建功、常宪辉、甘平、吕庆云、黄山、付阳、丁贝贝、肖甚圣、贾紫阳    

中国标准分类号：X10食品加工与制品综合

国际标准分类号：67.060谷物、豆类及其制品

T/CCOA 52-2023《富硒小麦粉》介绍

《富硒小麦粉》团体标准T/CCOA 52-2023由中国粮油学会发布，并于2023年11月23日正式对外公布。该标准将于2024年3月1日起正式实施，为富硒小麦粉的生产、加工、检验和销售提供了明确的规范和指导。

一、标准内容解读

1、定义与分类

标准首先对“富硒小麦粉”进行了定义，明确了其是指通过特定的种植、加工技术，使得小麦粉中硒含量达到一定标准的小麦粉产品。同时，标准对富硒小麦粉进行了分类，以满足不同消费者的需求。

2、技术要求

技术要求部分是标准的核心技术内容，包括了富硒小麦粉的原料要求、加工技术、质量指标等。原料要求规定了小麦的品种、种植环境等，确保原料的优质和安全。加工技术则涉及到小麦粉的加工流程，包括研磨、筛分等步骤，以保证产品的品质。质量指标则明确了富硒小麦粉的硒含量、水分、灰分等关键指标，为产品的检验提供了依据。

3、检验方法

检验方法是确保富硒小麦粉质量的关键环节。标准详细规定了硒含量、水分、灰分等指标的检验方法，包括样品的采集、处理、分析等步骤，确保检验结果的准确性和可靠性。

4、包装、标签和储存

包装、标签和储存部分规定了富硒小麦粉的包装材料、标签内容和储存条件。包装材料要求无毒、无害、防潮、防虫，标签内容要求清晰、准确，包括产品名称、生产日期、保质期、硒含量等信息。储存条件则要求干燥、通风、避光，以保持产品的新鲜度和品质。

5、运输和销售

运输和销售部分对富硒小麦粉的运输和销售提出了要求，包括运输过程中的防护措施、销售过程中的卫生要求等，确保产品从生产到消费者手中的整个供应链的安全和卫生。

二、标准的意义

《富硒小麦粉》团体标准的发布和实施，对于规范富硒小麦粉市场、提高产品质量、保障消费者健康具有重要意义。它不仅为生产企业提供了明确的生产和检验标准，也为消费者提供了选择和识别优质富硒小麦粉的依据。随着标准的推广和应用，预计将进一步提升富硒小麦粉的市场竞争力，促进整个行业的健康发展。