SN/T 0400.7-2005《进出口罐头食品检验规程 第7部分：成品》

SN/T 0400.7-2005《进出口罐头食品检验规程 第7部分：成品》基本信息

标准号：SN/T 0400.7-2005

中文名称：《进出口罐头食品检验规程 第7部分：成品》

发布日期：2005-09-30    

实施日期：2006-05-01

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局    

提出单位：国家认证认可监督管理委员会    

归口单位：国家认证认可监督管理委员会    

起草单位：中华人民共和国扬州出入境检验检疫总局

起草人：蒋昭、李广珍、傅碧忠    

中国标准分类号：X70罐头综合

国际标准分类号：67.040食品综合

SN/T 0400.7-2005《进出口罐头食品检验规程 第7部分：成品》介绍

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局于2005年发布了SN/T 0400.7-2005《进出口罐头食品检验规程 第7部分：成品》(以下简称本标准)。本标准自2006年5月1日起正式实施，为罐头食品的进出口检验提供了明确的技术规范。

二、标准制定背景

罐头食品因其独特的加工方式，具有较长的保质期和便于储存的特点，广泛应用于食品工业和国际贸易。罐头食品在生产、储存和运输过程中，可能会受到微生物污染、化学污染等风险，影响食品安全。因此，制定一套科学、合理的罐头食品检验规程，对于确保进出口罐头食品的质量安全具有重要意义。

三、标准适用范围

本标准适用于进出口罐头食品的检验，包括但不限于肉类、水果、蔬菜、水产等各类罐头食品。对于特殊类型的罐头食品，如婴幼儿食品、特殊膳食用食品等，还需参照其他相关标准进行检验。

四、检验项目与方法

1、微生物检验：包括罐头食品中的菌落总数、大肠杆菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等微生物指标的检测。采用平板计数法、显微镜检查法等方法进行检验。

2、化学检验：主要检测罐头食品中的重金属、农药残留、添加剂等化学有害物质。采用原子吸收光谱法、气相色谱法等化学分析方法进行检验。

3、感官检验：对罐头食品的色泽、气味、口感等感官特性进行评价，以确保食品的感官质量符合要求。

4、标签标识检验：检查罐头食品的标签、标识是否符合相关法规和标准要求，包括产品名称、成分、生产日期、保质期等信息。

五、检验流程与要求

1、抽样：按照规定的抽样方法和比例，对进出口罐头食品进行抽样。

2、样品制备：对抽取的样品进行适当的处理和制备，以便于后续检验。

3、检验实施：按照本标准规定的检验项目和方法，对样品进行检验。

4、结果判定：根据检验结果，判定罐头食品是否符合标准要求。

5、记录与报告：对检验过程和结果进行详细记录，并编制检验报告。

六、标准的意义与作用

本标准的制定和实施，对于提高进出口罐头食品的检验水平，保障食品安全具有重要作用。一方面，通过科学的检验方法和技术规范，可以有效识别和控制罐头食品中的潜在风险，保护消费者健康；另一方面，标准为罐头食品的生产、贸易提供了明确的质量要求，有助于提升我国罐头食品在国际市场上的竞争力。