《餐饮企业经营规范》执行标准号

“餐饮企业经营规范”的标准号是：SB/T 10426-2007

SB/T 10426-2007《餐饮企业经营规范》由中华人民共和国商务部于2007-07-24发布，并于2007-12-01实施。

该标准的起草单位为中国烹饪协会；起草人是杨柳、阎宇、冯恩援、许云飞、马彦华。

“餐饮企业经营规范”介绍

餐饮企业作为人们日常生活的重要组成部分，其经营规范对于保障消费者的健康和安全至关重要。这些规范通常包括食品的安全与卫生标准、优质的服务准则、合理的财务管理及员工的专业培训等各个方面。食品的采购、储存、处理和制作流程必须严格按照食品安全法规进行，以预防食源性疾病的发作。同时，餐厅环境的清洁卫生也要定期检查，保证餐具和设施的清洁度，创造一个舒适的就餐环境。

在服务质量方面，餐饮企业应致力于提升服务人员的职业道德和服务技能，确保对顾客的礼貌尊重和快速有效的服务反馈。透明的价格政策和清晰的菜单描述也是吸引并保持顾客信任的关键因素。而在内部管理层面，合理的财务记录和成本控制是企业稳健运营的基础，这包括但不限于对日常收支的严格监管和对营运成本的有效分析。

员工培训也是不可忽视的经营规范之一。餐饮企业须为员工提供专业的培训，包括食品卫生知识、客户服务技巧及应急处置能力的培养，从而提升团队整体的专业水平和服务质量。通过以上种种措施的实施，餐饮企业能够确保向顾客提供健康安全的美食体验，并在激烈的市场竞争中保持优势。