SN/T 2303-2009《进出口泡菜检验规程》

SN/T 2303-2009《进出口泡菜检验规程》基本信息

标准号：SN/T 2303-2009

中文名称：《进出口泡菜检验规程》

发布日期：2009-07-07    

实施日期：2010-01-16

发布部门：国家质量监督检验检疫总局    

提出单位：国家认证认可监督管理委员会    

归口单位：国家认证认可监督管理委员会    

起草单位：中华人民共和国山东出入境检验检疫局

起草人：李风琪、徐海涛、郭小鹏、张勤、邢婷婷    

SN/T 2303-2009《进出口泡菜检验规程》介绍

国家质量监督检验检疫总局于2009年7月7日发布了SN/T 2303-2009《进出口泡菜检验规程》（以下简称《规程》），并于2010年1月16日正式实施。

一、《规程》的适用范围

《规程》明确规定了其适用范围，即适用于进出口泡菜的检验，包括腌制蔬菜、酱菜、腌渍蔬菜等。这些泡菜产品在进出口过程中需要进行严格的质量检验，以确保其符合相关标准和安全要求。

二、泡菜的分类和要求

《规程》对泡菜进行了详细的分类，并针对不同类型的泡菜提出了相应的质量要求。主要分为以下几类：

1、腌制蔬菜：包括腌制白菜、腌制萝卜等，要求其色泽鲜艳，口感脆嫩，无异味。

2、酱菜：包括酱黄瓜、酱茄子等，要求其酱香浓郁，口感鲜美，无杂质。

3、腌渍蔬菜：包括腌渍辣椒、腌渍大蒜等，要求其色泽鲜艳，口感脆嫩，无异味。

三、检验项目和方法

《规程》规定了泡菜检验的主要项目，包括感官检验、理化检验和微生物检验。具体检验方法如下：

1、感官检验：主要通过观察泡菜的外观、色泽、口感等进行评价，判断其是否符合质量要求。

2、理化检验：包括水分、盐分、酸度、亚硝酸盐等指标的测定，以确保泡菜的营养成分和安全性。

3、微生物检验：主要检测泡菜中的大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌，确保泡菜的卫生安全。

四、检验程序和方法

《规程》对泡菜的检验程序和方法进行了详细的规定，以确保检验工作的科学性和准确性。检验程序主要包括抽样、样品处理、检验、结果判定等步骤。检验方法则根据不同的检验项目选择相应的检验方法，如感官检验采用目测、鼻嗅、口尝等方式，理化检验采用化学分析、仪器分析等方法，微生物检验采用培养、计数等方法。

五、不合格产品的处理

《规程》对不合格泡菜的处理提出了明确要求。对于检验结果不合格的泡菜，需要进行退货、销毁或重新加工等处理，以确保进出口泡菜的质量和安全。同时，相关部门还需对不合格产品进行追踪调查，找出问题原因，采取有效措施进行整改。