SN/T 1961.13-2013《出口食品过敏原成分检测 第13部分：实时荧光PCR方法检测小麦成分》

SN/T 1961.13-2013《出口食品过敏原成分检测 第13部分：实时荧光PCR方法检测小麦成分》基本信息

标准号：SN/T 1961.13-2013

中文名称：《出口食品过敏原成分检测 第13部分：实时荧光PCR方法检测小麦成分》

发布日期：2013-03-01    

实施日期：2013-09-16

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局    

SN/T 1961.13-2013《出口食品过敏原成分检测 第13部分：实时荧光PCR方法检测小麦成分》介绍

《出口食品过敏原成分检测 第13部分：实时荧光PCR方法检测小麦成分》（以下简称“本标准”）是由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布的一项食品安全标准。该标准编号为SN/T 1961.13-2013，自2013年9月16日起正式实施。

一、标准背景与意义

随着全球化贸易的不断深入，食品安全问题日益受到各国政府和消费者的关注。小麦作为全球范围内广泛使用的一种食品原料，其成分的检测对于保障食品安全具有重要意义。实时荧光PCR方法作为一种高灵敏度、高准确性的检测技术，被广泛应用于食品成分的检测。本标准的制定，旨在规范出口食品中小麦成分的检测方法，提高检测的准确性和可靠性。

二、标准主要内容

1、范围

本标准规定了出口食品中小麦成分的实时荧光PCR检测方法，适用于各类出口食品中小麦成分的定性和定量检测。

2、规范性引用文件

本标准引用了多项国家标准和行业标准，包括但不限于《食品安全国家标准 食品中过敏原的检测方法》、《食品安全国家标准 食品中小麦成分的检测方法》等。

3、术语和定义

本标准明确了小麦成分、实时荧光PCR等关键术语的定义，为检测工作提供了统一的术语基础。

4、原理

本标准采用实时荧光PCR方法，通过特异性引物和探针对小麦成分进行特异性扩增和检测，实现对小麦成分的定性和定量分析。

5、仪器和试剂

本标准详细列出了进行小麦成分检测所需的仪器设备和试剂，包括实时荧光PCR仪、核酸提取试剂、DNA标准品等。

6、样品制备

本标准规定了样品的采集、保存和前处理方法，确保样品的代表性和可靠性。

7、分析步骤

本标准详细描述了小麦成分检测的具体操作步骤，包括核酸提取、PCR反应体系的配制、PCR扩增条件的设置等。

8、结果分析

本标准规定了小麦成分检测结果的分析方法，包括阈值循环（Ct）值的确定、标准曲线的绘制、定量分析等。

9、精密度和准确度

本标准对检测方法的精密度和准确度进行了规定，确保检测结果的可靠性。

三、标准实施与效果

自本标准实施以来，我国出口食品中小麦成分的检测工作得到了规范和提升。实时荧光PCR方法的应用，大大提高了检测的灵敏度和准确性，有助于及时发现和控制小麦过敏原的风险，保障消费者的食品安全。同时，本标准的实施也有助于提升我国出口食品的国际竞争力，增强消费者对我国食品的信任。