NY/T 948-2006香蕉脆片检测标准规定哪些内容？

目前，随着人们对健康生活的重视，休闲食品行业快速发展。其中，香蕉脆片因其美味可口、口感独特、方便携带等优点备受消费者的喜爱。然而，香蕉脆片中的质量和安全问题也引起大众的关注。为了保证香蕉脆片的安全和质量，相关部门制定了检测标准，其中就包括了NY/T 948-2006香蕉脆片检测标准。

一、标准适用范围

NY/T 948-2006香蕉脆片检测标准规定了用于检测香蕉脆片的一些基本方法和技术要求，以确保香蕉脆片的质量和安全。这个标准适用于生产、质检、进出口等领域，可以为行业和消费者提供检验和评价香蕉脆片质量的依据。

二、标准要求

1. 香蕉脆片的外观质量要求

标准规定香蕉脆片的形状、颜色、气味和口感等外观特征符合要求，无腐烂污染、异物和不洁。还规定了香蕉脆片的含水量和油脂含量等指标。

2. 香蕉脆片的理化指标要求

此项规定主要包括香蕉脆片的挥发性非酸性成分、灰分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等指标，以及香蕉脆片中的色素和营养成分，如维生素B1、B2等。

3. 香蕉脆片的卫生指标要求

此项规定主要包括总菌落数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、酵母和霉菌数等指标，在这些指标的监测和控制中，病原菌的检测也非常重要。

4. 香蕉脆片的标签和包装要求

标准规定了香蕉脆片的包装材料和标签要符合国家标准，并且标签标注应清晰、准确、真实并包括符合国家规定的信息。

三、标准的重要性

标准的制定和实施，可以有效地保证香蕉脆片的质量和安全。制定了标准后，生产企业可以根据标准要求进行生产和检测，有相应的标准进行监管和检验，可以更好地承担起企业安全质量的责任。标准也为消费者提供了有力的保障，在购买和食用香蕉脆片时，可以通过检查包装上的信息，判断是否符合标准，以确保自身的健康和食品安全。

四、结论

香蕉脆片的检测标准NY/T 948-2006是香蕉脆片行业要遵守的重要标准，它的实施可以提升香蕉脆片行业的整体水平，为消费者提供安全、优质、健康的产品，同时也维护了行业的正常秩序和稳定发展。