GB 5009.255-2016《食品安全国家标准 食品中果聚糖的测定》

GB 5009.255-2016《食品安全国家标准 食品中果聚糖的测定》基本信息

标准号：GB 5009.255-2016

中文名称：《食品安全国家标准 食品中果聚糖的测定》

发布日期：2016-08-31    

实施日期：2017-03-01

发布部门：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会    

中国标准分类号：X09卫生、安全、劳动保护

GB 5009.255-2016《食品安全国家标准 食品中果聚糖的测定》介绍

GB 5009.255-2016《食品安全国家标准 食品中果聚糖的测定》是由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布的一项国家标准，于2016年8月31日发布，并于2017年3月1日正式实施。

一、样品采集与前处理

标准中对样品的采集和前处理有着严格的规定。样品必须具有代表性，以确保测定结果的准确性。样品采集后，需要进行适当的前处理，如清洗、切碎、混合等，以便于后续的测定工作。前处理步骤必须严格按照标准操作，以避免样品污染或成分损失。

二、测定方法

GB 5009.255-2016标准提供了详细的测定方法，包括酶联免疫吸附测定法（ELISA）和高效液相色谱法（HPLC）。这两种方法各有优势，ELISA法操作简便、成本较低，而HPLC法则具有更高的灵敏度和准确性。标准中详细描述了每种方法的操作步骤，包括样品的制备、试剂的配制、仪器的校准、测定条件的设定等。

三、结果计算与报告

测定完成后，需要对结果进行计算和报告。标准中规定了结果的计算方法，包括对照品的制备、标准曲线的绘制以及样品中果聚糖含量的计算。标准还要求对测定结果进行质量控制，确保结果的可靠性。最终，测定结果需要以书面形式报告，包括测定方法、样品信息、测定结果以及可能的误差分析等。

四、标准的意义与影响

GB 5009.255-2016标准的实施，对于提高我国食品安全水平、保护消费者健康具有重要意义。它不仅为食品生产企业提供了统一的果聚糖测定方法，还有助于监管部门对食品中果聚糖含量进行有效监管。该标准的实施也有助于推动食品科学技术的发展，提高我国食品检测技术的国际竞争力。