NY/T 1712-2018《绿色食品 干制水产品》

NY/T 1712-2018《绿色食品 干制水产品》基本信息

标准号：NY/T 1712-2018

中文名称：《绿色食品 干制水产品》

发布日期：2018-05-07    

实施日期：2018-09-01

发布部门：中华人民共和国农业农村部    

NY/T 1712-2018《绿色食品 干制水产品》介绍

中华人民共和国农业农村部于2018年5月7日发布了NY/T 1712-2018《绿色食品 干制水产品》标准，并自2018年9月1日起正式实施。

一、标准的制定背景

随着全球环境问题的日益严峻，绿色食品逐渐成为消费者追求健康生活的重要组成部分。干制水产品作为绿色食品中的一种，其生产和加工过程需要严格控制，以确保产品的质量和安全性。因此，制定NY/T 1712-2018《绿色食品 干制水产品》标准，旨在规范干制水产品的生产、加工、检验和销售，保障消费者的健康和权益。

二、标准的主要内容包括

1、定义和分类

标准首先对绿色食品和干制水产品进行了定义，明确了绿色食品是指在生产、加工、包装、储存、运输和销售过程中，符合绿色食品相关标准的食品。干制水产品则是指通过干燥工艺处理，使其水分含量降低到一定水平的水产品。同时，标准还对干制水产品进行了分类，包括干制鱼类、干制虾类、干制贝类等。

2、生产要求

标准对干制水产品的生产过程提出了具体要求，包括原料选择、加工工艺、设备和环境等方面。原料应符合绿色食品的相关标准，加工工艺应保证产品的营养和风味，设备和环境应保证产品的卫生和安全。

3、质量要求

标准对干制水产品的感官、理化、微生物等指标提出了明确要求。感官指标包括色泽、气味、口感等，理化指标包括水分、蛋白质、脂肪等，微生物指标包括菌落总数、大肠菌群等。这些指标的设定旨在确保干制水产品的质量达到绿色食品的标准。

4、检验方法

标准详细规定了干制水产品的检验方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验等。感官检验主要通过观察、闻嗅、品尝等方式进行，理化检验则通过仪器分析等方法进行，微生物检验则通过培养、计数等方法进行。这些检验方法的制定，有助于确保干制水产品的质量得到有效控制。

5、标签和标志

标准对干制水产品的标签和标志提出了具体要求，包括产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产企业名称及联系方式等。标签和标志的规范，有助于消费者了解产品信息，保障消费者的知情权和选择权。

6、包装、储存和运输

标准对干制水产品的包装、储存和运输提出了要求，包括包装材料、包装方式、储存条件、运输方式等。这些要求的制定，旨在保证干制水产品在流通过程中的质量和安全。

三、标准的实施意义

NY/T 1712-2018《绿色食品 干制水产品》标准的实施，对于规范干制水产品的生产和销售、保障消费者的健康和权益具有重要意义。通过标准的制定和实施，可以提高干制水产品的质量，促进绿色食品产业的发展，满足消费者对健康、环保食品的需求。