DBS50/ 012-2014《食品安全地方标准 麻花》

DBS50/ 012-2014《食品安全地方标准 麻花》基本信息

标准号：DBS50/ 012-2014

中文名称：《食品安全地方标准 麻花》

发布日期：2014-10-01    

实施日期：2015-07-01

发布部门：重庆市卫生和计划生育委员会    

中国标准分类号：X10食品加工与制品综合

国际标准分类号：67.060谷物、豆类及其制品

DBS50/ 012-2014《食品安全地方标准 麻花》介绍

DBS50/012-2014《食品安全地方标准 麻花》是重庆市针对麻花这一传统食品制定的地方性食品安全标准。该标准于2014年10月1日发布，并于2015年7月1日正式实施。

一、标准内容解读

1、适用范围

该标准明确适用于重庆市行政区域内生产和销售的麻花产品。这意味着所有在重庆市内生产或销售的麻花产品都必须遵循这一标准的规定。

2、术语和定义

标准中对“麻花”进行了定义，明确了其作为油炸面制品的基本属性。同时，对相关的专业术语进行了解释，以便在执行标准时能够准确理解和应用。

3、原料要求

标准对麻花生产所用的原料提出了具体要求，包括面粉、食用油、糖等主要原料的质量标准，以及添加剂的使用规范。这些要求旨在从源头上保证麻花产品的安全性。

4、生产过程卫生要求

标准详细规定了麻花生产过程中的卫生要求，包括生产环境、设备卫生、人员卫生等方面。这些规定有助于减少食品在生产过程中的污染风险。

5、产品标准

对于麻花产品的感官、理化、微生物等指标，标准都给出了明确的要求。这些指标的设定有助于确保麻花产品的质量，满足消费者的健康需求。

6、检验方法

标准提供了对麻花产品进行检验的具体方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验等。这些方法的制定有助于监管部门和生产企业准确评估产品是否符合标准要求。

7、标签和包装

标准对麻花产品的标签和包装提出了要求，包括产品名称、成分、生产日期、保质期等信息的标注。这些要求有助于消费者了解产品信息，做出明智的消费选择。

8、储存和运输

标准还规定了麻花产品的储存和运输条件，以确保产品在流通过程中的质量安全。

二、标准的意义

DBS50/012-2014《食品安全地方标准 麻花》的实施，对于提升重庆市麻花产品的质量和安全水平，保护消费者健康，以及促进麻花产业的健康发展具有重要意义。不仅为生产企业提供了明确的生产指导，也为监管部门提供了执法依据，有助于构建一个更加安全、健康的食品消费环境。