QB/T 4852-2015《起泡葡萄酒中二氧化碳的稳定碳同位素比值（13C/12C）测定方法 稳定同位素比值质谱法》

QB/T 4852-2015《起泡葡萄酒中二氧化碳的稳定碳同位素比值（13C/12C）测定方法 稳定同位素比值质谱法》基本信息

标准号：QB/T 4852-2015

中文名称：《起泡葡萄酒中二氧化碳的稳定碳同位素比值（13C/12C）测定方法 稳定同位素比值质谱法》

发布日期：2015-10-10

实施日期：2016-03-01

发布部门：中华人民共和国工业和信息化部

提出单位：中国轻工业联合会

归口单位：全国酿酒标准化技术委员会（SAC/TC 471）

起草单位：中国食品发酵工业研究院、中国食品有限公司、中华人民共和国黄埔出入境检验检疫局、北京龙徽酿酒有限公司

起草人：钟其顶、武竹英、于庆泉、田玲、梁学军

中国标准分类号：X50饮料综合

国际标准分类号：67.080.10水果及其制品

QB/T 4852-2015《起泡葡萄酒中二氧化碳的稳定碳同位素比值（13C/12C）测定方法 稳定同位素比值质谱法》介绍

中华人民共和国工业和信息化部于2015年10月10日发布了QB/T 4852-2015《起泡葡萄酒中二氧化碳的稳定碳同位素比值（13C/12C）测定方法 稳定同位素比值质谱法》。

一、适用范围

QB/T 4852-2015标准适用于各类起泡葡萄酒中二氧化碳的稳定碳同位素比值（13C/12C）的测定。这一标准为起泡葡萄酒的生产、检验和监管提供了科学依据，有助于保障消费者权益和维护市场秩序。

二、测定方法

本标准规定了稳定同位素比值质谱法作为测定起泡葡萄酒中二氧化碳稳定碳同位素比值的方法。质谱法具有高灵敏度、高准确性和高重复性的特点，能够准确测定二氧化碳中的13C/12C比值。

三、样品准备

在进行测定前，需要对起泡葡萄酒样品进行适当的准备。将样品置于密闭容器中，以避免二氧化碳的挥发。然后，通过适当的方法将酒中的二氧化碳分离出来，以便于后续的测定。

四、测定步骤

1、样品处理：将分离出的二氧化碳样品进行纯化处理，确保其纯度和稳定性。

2、仪器校准：使用标准物质对质谱仪进行校准，以保证测定结果的准确性。

3、测定：将处理好的二氧化碳样品注入质谱仪，进行13C/12C比值的测定。

4、数据处理：根据质谱仪输出的信号，计算出样品的13C/12C比值。

五、结果判断

根据测定结果，可以对起泡葡萄酒的品质和真实性进行判断。一般来说，13C/12C比值越高，说明酒中的二氧化碳来源于生物过程，品质较好；反之，则可能存在问题。

六、标准意义

QB/T 4852-2015标准的实施，对于规范起泡葡萄酒的生产和市场秩序具有重要意义。通过科学的测定方法，可以有效地鉴别起泡葡萄酒的品质和真实性，保障消费者的权益。同时，这一标准也有助于提高起泡葡萄酒产业的整体水平，促进产业的健康发展。