DB42/T 531-2009《鹤峰茶加工技术规范》

DB42/T 531-2009《鹤峰茶加工技术规范》基本信息

标准号：DB42/T 531-2009

中文名称：《鹤峰茶加工技术规范》

发布日期：2009-01-20

实施日期：2009-02-01

发布部门：湖北省质量技术监督局

DB42/T 531-2009《鹤峰茶加工技术规范》介绍

湖北省质量技术监督局于2009年1月20日发布了DB42/T 531-2009《鹤峰茶加工技术规范》（以下简称《规范》），并于2009年2月1日起正式实施。

一、《规范》的适用范围

《规范》明确指出，本标准适用于湖北省境内的鹤峰茶加工企业。鹤峰茶是湖北省的特产，以其独特的品质和口感而闻名。

二、原料要求

《规范》对鹤峰茶的原料提出了严格的要求。茶叶的采摘必须在春季进行，以保证茶叶的新鲜度和品质。采摘的茶叶必须符合一定的标准，如叶片完整、色泽鲜亮等。《规范》还对茶叶的储存和运输提出了要求，以确保茶叶在加工前的品质。

三、加工工艺

《规范》对鹤峰茶的加工工艺进行了详细的规定。加工工艺包括鲜叶处理、杀青、揉捻、烘干等环节。每个环节都有明确的时间、温度、湿度等参数要求，以确保茶叶的品质和口感。《规范》还对加工设备、操作人员等提出了要求，以保证加工过程的规范性和安全性。

四、质量要求

《规范》对鹤峰茶的质量提出了严格的要求。茶叶的外观、色泽、香气、滋味等方面都必须达到一定的标准。茶叶的水分含量、灰分含量等指标也有明确的规定。《规范》还对茶叶的农药残留、重金属含量等安全指标提出了要求，以保障消费者的健康。

五、检验方法

《规范》对鹤峰茶的检验方法进行了详细的规定。检验方法包括感官检验、理化检验、安全指标检验等。感官检验主要评价茶叶的外观、色泽、香气、滋味等；理化检验主要检测茶叶的水分含量、灰分含量等指标；安全指标检验主要检测茶叶的农药残留、重金属含量等。

六、包装、储存和运输

《规范》对鹤峰茶的包装、储存和运输提出了要求。包装必须符合一定的标准，如防潮、防霉、防污染等。储存条件也有明确的规定，如温度、湿度、通风等。运输过程中，茶叶必须妥善保护，避免受到污染或损坏。