DBS45/ 016-2014《食品安全地方标准 柿饼》

DBS45/ 016-2014《食品安全地方标准 柿饼》基本信息

标准号：DBS45/ 016-2014

中文名称：《食品安全地方标准 柿饼》

发布日期：2014-12-30

实施日期：2015-02-01

发布部门：广西壮族自治区卫生和计划生育委员会

提出单位：广西壮族自治区卫生和计划生育委员会

起草单位：桂林市产品质量检验所

起草人：阳文琼、毛振宁、李 沛、莫浩越、申鸿丽、黄 健、石相莉、庾国新、邓华、阳志红、吕新印、刘保奇、农彦贤、谭冬明、张鸿斌、雷超海

DBS45/ 016-2014《食品安全地方标准 柿饼》介绍

DBS45/016-2014《食品安全地方标准 柿饼》由广西壮族自治区卫生和计划生育委员会发布，自2015年2月1日起正式实施。

一、标准概述

DBS45/016-2014《食品安全地方标准 柿饼》是针对柿饼生产、加工、销售等环节的食品安全标准。

二、适用范围

该标准适用于广西壮族自治区内生产、加工和销售的柿饼产品。无论是传统的手工制作，还是现代化的生产线，都必须遵守这一标准。

三、技术要求

1、原料要求

标准规定，柿饼的原料必须来自符合食品安全要求的柿子。柿子的成熟度、色泽、形状等都要符合要求，以确保柿饼的品质。

2、加工工艺

柿饼的加工工艺包括清洗、去核、晾晒等步骤。每个步骤都要严格按照标准操作，以保证柿饼的口感和品质。

3、食品添加剂

标准对食品添加剂的使用进行了明确规定，要求在生产过程中不得使用对人体有害的添加剂，确保柿饼的安全性。

4、包装和标签

柿饼的包装和标签也要符合标准要求。包装材料要无毒、无害，标签要清晰、准确，标明产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。

四、检验方法

标准规定了柿饼的检验方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验等。通过这些检验方法，可以确保柿饼的质量达到标准要求。

五、检验规则

标准对检验规则进行了明确规定，包括抽样、检验结果判定、复验等。

六、标志、包装、运输和储存

标准对柿饼的标志、包装、运输和储存也提出了要求。标志要清晰、易于识别；包装要符合卫生要求，防止污染；运输过程中要避免碰撞、挤压等损害；储存条件要适宜，保证柿饼的品质。

七、监督管理

标准要求相关部门加强对柿饼生产、加工、销售等环节的监督管理，确保标准得到有效执行。