DB32/T 3934-2020《大豆植物奶粉生产技术规程》

DB32/T 3934-2020《大豆植物奶粉生产技术规程》基本信息

标准号：DB32/T 3934-2020

中文名称：《大豆植物奶粉生产技术规程》

发布日期：2020-12-15

实施日期：2021-01-15

发布部门：江苏省市场监督管理局

中国标准分类号：B62观赏植物

国际标准分类号：65.020.20植物栽培

DB32/T 3934-2020《大豆植物奶粉生产技术规程》介绍

江苏省市场监督管理局于2020年12月15日发布了DB32/T 3934-2020《大豆植物奶粉生产技术规程》，该标准自2021年1月15日起正式实施。

一、大豆原料要求

标准对大豆原料的质量提出了明确要求。大豆应来源明确，无霉变、无虫蛀，且大豆中蛋白质含量应达到一定标准。大豆在储存和运输过程中应避免受潮、受污染。

二、生产过程控制

1、清洗：大豆在加工前应进行彻底清洗，以去除杂质和残留物。

2、浸泡：大豆应浸泡至软，以便于后续加工。

3、磨浆：大豆经过粉碎后，应进行磨浆，使豆渣和豆浆分离。

4、浓缩：豆浆经过浓缩，形成豆浆浓缩液。

5、喷雾干燥：豆浆浓缩液通过喷雾干燥工艺制成大豆植物奶粉。

三、产品质量标准

1、感官指标：产品应具有良好的色泽、口感和气味。

2、理化指标：产品的水分、脂肪、蛋白质等理化指标应达到规定标准。

3、微生物指标：产品的微生物含量应控制在安全范围内。

四、包装与标签

产品的包装应符合食品安全要求，确保产品在储存和运输过程中不受污染。标签应包含产品名称、规格、生产日期、保质期、生产厂家等信息，以便消费者了解产品详情。

五、贮存与运输

1、环境要求：产品应存放在干燥、通风、避光的环境中。

2、温度控制：产品应避免高温，以保持品质。

3、避免污染：在运输过程中，产品应避免与有害物质接触。