T/CCPITCSC 124-2023《红厨帽餐厅评价指南》

T/CCPITCSC 124-2023《红厨帽餐厅评价指南》基本信息

标准号：T/CCPITCSC 124-2023

中文名称：《红厨帽餐厅评价指南》

发布日期：2023-05-10

实施日期：2023-05-10

发布部门：中国国际贸易促进委员会商业行业委员会

提出单位：北京东方美食研究院

归口单位：中国国际贸易促进委员会商业行业委员会

起草单位：北京东方美食研究院、中国国际贸易促进委员会商业行业委员会、红厨帽国际广告传媒(北京)有限公司、北京恒泰丰餐饮有限公司、天津宝轩耳朵眼食品有限公司、北京伊尹餐饮管理有限公司、北京满满海餐饮管理有限公司、湖南新长福实业有限公司、杭州新白鹿餐饮管理有限公司等

起草人：刘广伟、姚歆、郝冬霞、郭雅雪、崔宁、王冲亚、韩家宸、朱宝钧、张洪、李晓波、龙伟里、周文源、张书安、陈启元、夏明龙、王万新、吴学龄、杨永亮

中国标准分类号：A00标准化、质量管理

国际标准分类号：03.120.20产品认证和机构认证、合格评定

T/CCPITCSC 124-2023《红厨帽餐厅评价指南》介绍

T/CCPITCSC 124-2023《红厨帽餐厅评价指南》是中国国际贸易促进委员会商业行业委员会于2023年5月10日发布并实施的一项标准。

一、评价指标

T/CCPITCSC 124-2023《红厨帽餐厅评价指南》规定了餐厅评价的五大指标，包括服务质量、食品质量、环境卫生、价格和顾客满意度。其中，服务质量包括员工服务态度、服务效率、服务专业性等方面；食品质量包括食品的新鲜度、口感、卫生等方面；环境卫生包括餐厅的清洁度、消毒情况、空气质量等方面；价格包括菜品的价格合理性、价格透明度等方面；顾客满意度则通过顾客的反馈和评价来衡量。

二、评价流程

T/CCPITCSC 124-2023《红厨帽餐厅评价指南》规定了餐厅评价的具体流程，包括申请、初审、现场检查、综合评审、公示和发证等环节。餐厅需要向相关部门提交申请，经过初审后，由专业评价人员进行现场检查，对餐厅的各项指标进行评估。综合评审通过后，餐厅的评价结果将在相关平台上进行公示，接受社会监督。公示无异议后，颁发相应的评价证书。

三、评价等级

T/CCPITCSC 124-2023《红厨帽餐厅评价指南》将餐厅的评价等级分为三个等级，分别是一星、二星和三星。其中，一星代表餐厅在各项指标上均达到基本要求，二星代表餐厅在部分指标上表现优秀，三星则代表餐厅在所有指标上均表现优秀。餐厅的评价等级将根据其在各项指标上的表现进行综合评定。

四、评价标准的应用

T/CCPITCSC 124-2023《红厨帽餐厅评价指南》的评价标准不仅适用于餐厅的自我评估和改进，也适用于消费者在选择餐厅时的参考。消费者可以根据餐厅的评价等级，了解餐厅的服务质量、食品质量、环境卫生等方面的情况，从而做出更加明智的选择。该标准还可以作为政府相关部门对餐厅进行监管的依据，推动餐饮行业的规范化和标准化。

T/CCPITCSC 124-2023《红厨帽餐厅评价指南》是一项旨在规范和提升餐饮行业服务质量的标准。通过明确的评价指标、流程和等级，该标准将有助于提升消费者的就餐体验，促进餐饮行业的健康发展。