蛋糕房的奶油检测一般检测什么项目？

奶油是从牛奶、羊奶中提取出来的黄色或白色的脂肪性半固体的物质，口感非常好，偏暖的一种粘度也不太高，营养上几乎都是脂肪，而且都是动物脂肪。所以吃也要注意一点，虽然好吃、色、香、味俱全，但是一定不能吃太多。奶油作为制作蛋糕的主要原料之一，当然是需要检测的，那蛋糕房的奶油检测一般检测什么项目呢？

蛋糕房的奶油检测一般检测什么项目

水分检测、脂肪检测，酸度检测，农兽药残留检测，过氧化值检测，乳糖检测，粘稠度检测，食品添加剂检测，黄曲霉毒素检测，三聚氰胺检测，碘值检测，化学成分检测，微生物检测

成分检测、含量检测、质量检测、菌落总数检测、PH值检测、重金属检测、营养成分检测、感官检测等。

蛋糕房奶油检测标准

GB/T5415-2008奶油

SB/T10419-2017植脂奶油

NY479-2002人造奶油

GB19646-2010食品安全标准稀奶油、奶油和无水奶油

GB/T5009.77-2003食用氢化油、人造奶油卫生标准的分析方法

LS/T3217-1987人造奶油(人造黄油)

NY479-2002人造奶油

SB/T10419-2017植脂奶油

RHB401-2004奶油感官质量评鉴细则

GB5009.3食品安全标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全标准食品中脂肪的测定

GB19646-2010食品安全标准稀奶油、奶油、无水奶油